음식의 향미와 빛깔을 좋게 하는
가쓰오부시
요리를 스타일하다
등 푸른 생선인 가다랑어의 살을 저며서 김에 찌고 건조한 것으로 멸치국물에 넣으면 진한 감칠맛이 더해져요. 주로 일본 요리에 많이 이용되고 있어요.
