<신선한 재료 고르기> 토마토는 꼭지가 시들지 않고 표면이 단단하고 색이 짙고 윤기가 나는 것을 선택합니다. <보관 방법> 완숙토마토는 쉽게 물러질 수 있어 가능한 빨리 먹거나 끓는물에 넣어 껍질을 제거하여 주스용으로 냉동보관하고 반숙토마토는 한여름을 제외하고는 햇빛이 들지 않고 통풍이 잘되는 상온에서 보관하세요.