바다의 우유라고 불릴 만큼 철분과 칼슘이 많답니다. 그뿐만 아니라 이탈리아의 카사노바가 매일 굴을 먹었다는 말이 있을 만큼 남성에게도 좋다고 해요. 영양 가득 굴, 해산물이기 때문에 보관하기 어려웠는데요. 키친가이드에서 신선하게 굴 보관하는 법을 알려드릴게요~

1) 냉장 보관법

① 세척한 생굴을 밀폐 용기에 담아 주세요. ② 굴이 잠길 만큼 물 (500ml) 을 붓고 레몬즙 3큰술을 넣어 주세요. (tip. 레몬즙은 살균 효과와 굴의 영양소 흡수를 도와줘요) ③뚜껑을 닫고 냉장 보관해 주세요. (tip. 마트에서 산 봉지 굴의 경우 포장 그대로 냉장 보관하세요) (생으로 섭취 시 1~2일, 익혀서 섭취 시 3~6일 정도 보관 가능해요)

2) 냉동 보관법

① 손질한 생굴을 생수와 함께 밀폐 용기에 담아 냉동 보관해 주세요. (tip. 생수와 함께 얼리면 굴의 색과 식감 변형이 작고, 바로 국이나 탕에 넣어 조리 할 수 있어 간편해요) (4~6개월 정도 보관 가능해요)  (tip. 재냉동 시 세균 증식의 위험이 있으니 1회 먹을 양을 소분해 냉동하는 것을 추천해요)

3) 석화 (각굴) 보관법

① 밀폐 용기에 얼음과 석화를 넣고 냉장고 깊숙이 넣어 보관해 주세요. (생으로 섭취 시 2~3일, 익혀서 섭취 시 일주일 정도 보관 가능해요)