이집트콩이라고 불리는 병아리콩은 노란빛이 도는 갈색의 동글동글한 콩이에요. 씹을수록 고소하고 단맛이 도는 병아리콩은 칼로리가 낮고 단백질이 많아 다이어터들에게 인기 있는 식재료가 됐지요. (한 때, 연예인 이효리 님이 블로그에 올려 화제가 된 그 콩이랍니다) 병아리콩을 요리하려면 조리 과정이 필수인데요. 병아리콩 삶는 법을 자세하게 알려드릴게요.

1) 냄비에 삶는 법

① 병아리콩이 충분히 잠길만큼 물을 붓고 6시간 정도 불려주세요.  (tip. 다 불린 콩은 노란빛을 띠고 크기가 2배로 커져요) (tip. 여름철에는 냉장고에 넣어 불려 주세요) ② 불린 병아리콩을 물에 헹군 후, 냄비에 담고 병아리콩이 충분히 잠길 만큼 물을 부어 주세요. ③ 뚜껑을 닫지 않고 강불에서 10~15분간 삶아 주세요. (tip. 끓으며 생기는 거품은 걷어 주시고, 끓어 넘치지 않도록 중간에 물 1컵을 부어 주세요) (tip. 너무 오래 삶으면 콩 특유의 비린내가 날 수 있어요) ④ 삶은 병아리콩은 채반에서 물기를 빼고 사용하세요. *활용요리 : 병아리콩 샐러드, 후무스 

2) 전기 밥솥에 삶는 법

① 불린 병아리콩을 밥솥에 넣고 15분간 삶아 주세요. (tip. 병아리콩은 계량컵을 이용해서 양을 맞춰 주세요)

3) 에어프라이어에 삶는 법

① 에어프라이어에 삶은 병아리콩을 넣어 주세요. ② 180도에서 20분간 구워 주세요. (tip. 중간중간 나무 주걱으로 고루 섞어 주세요.) (tip. 노르스름하게 색이 나오면 잘 구워진 거예요.)