대표적인 블랙 푸드 검은콩. 콩이 검은 이유는 안토시아닌 색소가 많이 있기 때문인데요. 시력 회복과 항암 작용 등을 한다고 알려져 있답니다. 조리 방법의 하나인 검은콩 삶는 법을 알려드릴게요.

1) 냄비에 삶는 법

① 깨끗이 씻은 검은콩을 찬물에 담가 6시간 정도 불려주세요. (물과 콩은 2:1 비율) (tip. 불린 콩은 쪼글쪼글해지고, 크기가 2배로 커져요) (tip. 여름철에는 냉장고에 넣어 불려 주세요) ② 냄비에 불린 콩과 물을 넣고 물 1컵을 추가하여 강불에 15분간 삶아주세요. (tip. 중간에 물이 부족하면 더 넣어 주세요) (tip. 오래 삶으면 콩 특유의 비린내가 날 수 있으니 적정 시간만 삶아주세요.) *활용요리 : 콩국수, 검은콩 두유

2) 밥솥에 삶는 법

① 불린 검은콩과 찬물 1컵을 밥솥에 넣고 15분간 삶아주세요. (tip. 물을 너무 많이 넣으면 검은 콩물이 새어 나오니 적당량 넣어주세요)

3) 에어프라이어에 볶기

① 에어프라이어에 불린 검은콩을 넣어 주세요. (tip. 불린 콩은 바삭한 식감을 위해 물기를 제거하고 넣어주세요.) ② 180도에서 20~40분간 구워 주세요. (tip. 중간중간 나무 주걱으로 고루 섞어 주세요.)