연어회, 연어 초밥, 스테이크 등 여러 가지 연어 레시피가 인기인 요즘. 그만큼 연어를 구매하는 분이 많으실 텐데요. 바로 먹지 않는 이상 생물 연어를 어떻게 보관해야 할지 고민하실 수밖에 없을 거예요. 신선하게 연어를 보관하려면 어떻게 해야 할까요?

1) 연어 보관법

① 손질된 연어에 청주 1~2 큰 술을 둘러주세요. ② 공기가 통하지 않도록 랩으로 감싸 주세요. ③ 밀폐 용기에 담아 냉장 또는 냉동 보관해 주세요. (tip. 보관 기간 : 냉장 약 1~5일, 냉동 1~2개월) (tip. 냉동실에서 하루 정도 얼리면 썰기 편해요) (tip. 냉동실에 오래 보관한 연어는 신선도가 떨어져 구이나 조림 등에 사용하세요)

2) 훈제 연어 보관법

① 밀폐 용기에 담아 냉장 또는 냉동 보관해 주세요. (tip. 보관 기간 : 냉장 약 2~3주, 냉동 약 1년)