Name: 토끼 모양 교자
Total time: 80 min
Yield: 2~3인분
Ingredients: 새우 400g; 부추 100g; 쪽파 50g; 샐러리 30g; 돼지고기 A 지방 50g; 감자전분 30g; 달걀 1개; 설탕 1g; 치킨파우더 30g; 백후추 20g; 참기름 40g; 밀전분 200g; 감자전분 30g; 끓는 물 200g; 기름 30g; 소금 1g

수정교자 반죽을 밀어 피를 만들고 속재료를 넣어 토끼 모양을 만들어 쪄낸 딤섬이예요. 수정교자는 익히면 반투명해지며 다양한 모양과 형태를 만들 수 있답니다.

새우

부추

쪽파

샐러리

돼지고기 A 지방

기본 재료

감자전분

달걀

설탕

치킨파우더

백후추

참기름

소스

밀전분

끓는 물

기름

소금

피 반죽

새우는 손질하고 부추, 쪽파, 샐러리는 다져주세요.

Step 1

볼에 순서 1과 분량의 재료를 넣고 치대어 속재료를 만들어 주세요.

Step 2

피를 밀어 준비한 속재료를 중앙에 넣어 주세요.

Step 3

끝부분의 1cm를 눌러 주름잡기를 시작합니다.

Step 4

왼쪽 검지로 피를 밀어 주름을 잡아주세요.

Step 5

조개 모양과 비슷하게 만들어 주세요.

Step 6

양 끝 부분을 합쳐서 길게 빼 주세요.

Step 7

가운데를 가위로 잘라서 귀를 만들어 주세요.

Step 8

뒤집어서 세운 후 검정깨를 이용해 눈을 붙이고 찜기에서 4분간 쪄주세요.

새우살로 속을 채운

토끼 모양 교자