재료 응용
익힘 정도
보관 방법
칼칼하고 개운한
닭개장
책갈피
난이도
소요시간
1시간 10분
우리의식탁
요리를 스타일하다
닭고기와 대파로 시원하고 담백한 국물맛을 내고, 고추기름으로 기분 좋은 칼칼함을 더했답니다. 고사리, 숙주, 버섯 등 건더기가 듬뿍 들어가, 따뜻한 쌀밥 한 공기와 닭개장 한 그릇만 있으면 푸짐하고 든든한 식사가 되죠. 아침, 점심, 저녁 언제든 입맛 당기는 닭개장 한 그릇 함께 만들어 보아요~
재료
기본재료
4인분- 닭1마리(중간 크기 800g)
- 숙주100g
- 불린 고사리50g
- 느타리버섯50g
- 양파1/2개
- 대파1/2대
- 무1/6개
- 고추기름2큰술
- 소금약간
육수 재료
- 물8컵
- 통마늘4개
- 대파1/2대
- 양파1/2개
- 생강1톨
- 통후추10알
양념 재료
- 국간장3큰술
- 고춧가루3큰술
- 맛술2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 다진 파1큰술
- 소금약간
- 후춧가루약간
레시피
STEP 1
닭은 내장, 꽁지, 지방, 날개 끝을 제거한 후 깨끗이 씻어주세요. 손질한 닭은 반으로 잘라주세요.
STEP 2
냄비에 육수 재료와 손질한 닭을 넣어 센 불에서 10분, 중불에서 15분 정도 끓여주세요. (tip. 찬물에서 육수와 닭을 넣어 서서히 끓이면 육수가 잘 우러나 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
내가바로이지영
질문고추기름없을때 어찌함 좋을까요_?
백미
후기닭가슴살오이샐러드 할 때 좀 삶아둔 닭가슴살이 남아서 사리곰탕 육수 코인을 추가해서 부족한 육수를 대신해 만들어줬어요. 채소는 파, 양파, 느타리버섯만 넣어 만들었는데 충분했습니다~ 맛있었어요!!
뿌삐뿌삐
질문토란대를 넣고싶은데 언제 넣으면 될까요 ??
요리빨간불❤
질문통닭말고 절단육써도 괜찮겠죠?
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