재료 응용
익힘 정도
보관 방법
봄의 영양이 듬뿍 담긴
주꾸미볶음
책갈피
난이도
소요시간
35분
우리의식탁
요리를 스타일하다
3월부터 제철을 맞는 주꾸미는 여러 조리 방법이 있지만, 역시 가장 맛있는 건 주꾸미볶음 같아요. 맛있게 매운 양념에 익어가는 모습을 보고만 있어도 침샘을 자극하는데요~ 콜레스테롤 감소와 피로회복에도 좋다고 하니, 주꾸미로 봄 건강을 잡아보세요!
재료
기본재료
2인분- 주꾸미10마리(550g)
- 양파1/2개
- 당근1/4개
- 대파1/2대
- 청양고추1개
- 홍고추1개
- 소면한줌(100g)
- 청주1큰술
- 소금약간
- 참기름1큰술
- 통깨약간
- 식용유약간
양념장 재료
- 고추장3큰술
- 고춧가루2큰술
- 간장2큰술
- 맛술1큰술
- 다진마늘1큰술
- 설탕1큰술
- 올리고당1큰술
- 생강즙1큰술
- 후춧가루약간
레시피
STEP 1
주꾸미는 머리부분을 뒤집어 먹통과 내장을 떼어내고, 소금과 밀가루를 넣고 문지른 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
STEP 2
끓는 물에 청주와 소금을 넣고, 손질한 주꾸미를 넣어 10초 정도 살짝 데쳐주세요. 크기가 큰 주꾸미는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (tip. 주꾸미를 먼저 익힌 뒤 볶아야 물도 생기지 않고 부드럽게 드실 수 있어요. 청주를 넣어 데치면 주꾸미의 비린향을 제거할 수 있답니다)
쵸비리
질문생강가루나 생강즙이없으면 대체 가능한게 있을까요?
요리쟁이늄
후기치즈도 듬뿍넣어 먹었어요! 양념맛있다고 밥도비벼먹었네요 ㅋㅋ 레시피최고😍
EM8084500762
질문콩나물대신 숙주를 넣어도되나요?ㅠㅠ
바람따라구름따라
팁주꾸미 진짜 맛있어보이네여..❤️
더 많은 요리노트가 있어요!
궁금하다면 지금 바로 앱에서 확인해 보세요
모바일 카메라로 QR코드를 인식하면우리의식탁 App 다운로드가 가능합니다.
