봄의 영양이 듬뿍 담긴

주꾸미볶음

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우리의식탁

요리를 스타일하다

3월부터 제철을 맞는 주꾸미는 여러 조리 방법이 있지만, 역시 가장 맛있는 건 주꾸미볶음 같아요. 맛있게 매운 양념에 익어가는 모습을 보고만 있어도 침샘을 자극하는데요~ 콜레스테롤 감소와 피로회복에도 좋다고 하니, 주꾸미로 봄 건강을 잡아보세요!

재료

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  • 기본재료

    2인분
    • 주꾸미
      10마리(550g)
    • 양파
      1/2개
    • 당근
      1/4개
    • 대파
      1/2대
    • 청양고추
      1개
    • 홍고추
      1개
    • 소면
      한줌(100g)
    • 청주
      1큰술
    • 소금
      약간
    • 참기름
      1큰술
    • 통깨
      약간
    • 식용유
      약간
  • 양념장 재료

    • 고추장
      3큰술
    • 고춧가루
      2큰술
    • 간장
      2큰술
    • 맛술
      1큰술
    • 다진마늘
      1큰술
    • 설탕
      1큰술
    • 올리고당
      1큰술
    • 생강즙
      1큰술
    • 후춧가루
      약간

레시피

STEP 1
  • STEP 1 Step 1
  • STEP 1 Step 2
  • STEP 1 Step 3
  • STEP 1 Step 4

STEP 1

주꾸미는 머리부분을 뒤집어 먹통과 내장을 떼어내고, 소금과 밀가루를 넣고 문지른 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.

STEP 2

STEP 2

끓는 물에 청주와 소금을 넣고, 손질한 주꾸미를 넣어 10초 정도 살짝 데쳐주세요. 크기가 큰 주꾸미는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (tip. 주꾸미를 먼저 익힌 뒤 볶아야 물도 생기지 않고 부드럽게 드실 수 있어요. 청주를 넣어 데치면 주꾸미의 비린향을 제거할 수 있답니다)

STEP 3

STEP 3

냄비에 물을 끓인 후 소면을 넣어주세요. 물이 끓어오르면 찬물 반 컵을 2~3번 정도 반복해서 부어 국수를 삶아주세요. 흐르는 찬물에 소면을 여러 번 헹궈 전분기를 없애고, 동그랗게 모양을 잡은 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

STEP 4
  • STEP 4 Step 1
  • STEP 4 Step 2

STEP 4

양파는 굵게 채를 썰고, 당근은 먹기 좋게 썰어주세요. 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷하게 썰어주세요. 양념재료는 모두 볼에 섞어주세요.

STEP 5
  • STEP 5 Step 1
  • STEP 5 Step 2

STEP 5

달군팬에 오일을 살짝 두르고 채썬 양파와 대파를 넣어 볶아주세요. 대파의 향이 올라오면 양념재료를 넣어 볶고, 주꾸미, 당근, 청양고추, 홍고추를 넣어 고루 섞이도록 빠르게 볶아주세요. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려주세요.

STEP 6

STEP 6

주꾸미볶음과 소면을 함께 즐겨주세요. 남은 주꾸미 볶음에 밥과 김가루, 콩나물, 깻잎, 치즈 등을 넣어 볶아 드시면 더 맛있게 즐기실 수 있어요.

우리의 노트(39)
  • avatar

    효리3

    후기

    아빠가 엄청 극찬하셨어용!! 계속 먹고싶대욬ㅋㅋ 덕분에 맛있는 한끼 잘 보냈습니당!!

  • avatar

    배성자

    후기

    오늘 마침 쭈꾸미 주문 했는데 쭈꾸미 볶음하고 덥밥 해야겠네요.^^

  • avatar

    임가영_(유채호_유시호)

    질문

    구이용 레시피류 활용 해도 될까요 ??

  • avatar

    Elly14

    질문

    550그람이면 몇명정도 먹나요?

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