Name: 쑥버무리
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Ingredients: 쑥 200g; 쌀가루 2+1/2컵; 물 5~6큰술; 설탕 3~4큰술; 소금 1작은술

봄 제철 쑥을 활용해 만드는 간식, 쑥버무리는 쑥의 은은한 향과 쫀득한 식감이 매력적이에요, 
쑥은 특유의 향긋함뿐 아니라 항산화 성분과 식이섬유가 풍부해 몸을 따뜻하게 하고 소화에도 도움을 주는 건강 식재료예요. 
고운 쌀가루와 함께 버무려 쪄내면 쫀득하면서도 포슬한 식감이 살아나고, 은은한 단맛이 더해져 누구나 부담 없이 즐기기 좋답니다. 따뜻한 차와함께, 시원한 커피와도 잘 어울리는 건강 간식을 집에서 즐겨보세요! 

쌀가루

설탕

소금

기본 재료 

쑥은 깨끗이 씻어 먹기 좋게 썰어주세요.

Step 1

쌀가루에 물, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어주세요 (tip 가루를 꽉 쥐었을때 뭉쳐지는 정도가 적당해요)

Step 2

Step 3

손질한 쑥에 쌀가루 절반 정도를 넣고 가볍게 섞어주세요.

Step 4

찜기에 면보를 깔고 쌀가루를 적당히 뿌린 후 쑥을 얹고 쌀가루를 소복히 덮어주세요.

Step 5

김이 오른 찜기에서 5분간 찌고 5분 뜸을 들여주세요.

Step 6

완성된 쑥 버무리를 맛있게 즐겨주세요.

Step 7

쑥버무리

봄 향 가득 담은 소박한 간식

레시피를 살펴보니 소금을 따로 넣는 건 전체 맛을 더 또렷하게 잡아주려고 추가하는거같아요! 직접해봤더니 쑥 향이 있어서 소금 조금 더 넣으면 맛이 더 살아나더라구요! 취향 따라 줄이셔도 되지않을까요^^

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뭉치엄마에요

쌀가루엔 별도의 첨가물이 안들어가서 간이 되어있지 않아요~ 그래서 쑥버무리를 할때 소금을 따로 넣는것을 알려드렸어요~ 평소 떡을 잘 만들어 먹지 않는 분들은 소금을 넣어야하나? 모르실 수 도 있으니까요~😊 쑥 향을 살리고 간을 맞춰주는 과정을 설명드렸습니다! 그럼 맛있게 만들어 드시고 좋은하루 보내세요~

우리의식탁

평상시에도 쌀가루에 소금은 당연히 넣는데(떡에 당연히 소금 넣잖아요.)  소금을 추가로  또넣나요?