재료 응용
익힘 정도
보관 방법
쫀득한 식감이 별미인
된장소스항정살구이
책갈피
난이도
소요시간
30분
이은주의 특별한 가정식 초대요리
요리 전문가들의 선생님
진한 감칠맛이 일품인 된장 소스에 쫀득한 항정살을 버무려 구워 먹는 특별한 초대 요리를 준비했어요. 쫄깃한 오징어채와 아삭아삭 무말랭이를 고추장 소스에 볶은 그 깊은 맛 궁금하지 않으세요? 항정살과 환상의 궁합을 이루는 특별한 메뉴를 확인해보세요.
재료
기본재료
2인분- 항정살300g
- 건 무말랭이70g
- 오징어채50g
- 깻잎 (생략가능)10장
된장소스
- 청주1작은술
- 미림1작은술
- 후추약간
- 된장1½작은술
- 유자청1½작은술
- 간장½작은술
- 설탕½작은술
무말랭이 양념장
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 고춧가루1큰술
- 고추장1큰술
- 미림1큰술
- 청주1큰술
- 두반장1작은술
- 간마늘½작은술
레시피
STEP 1
건 무말랭이를 따뜻한 물에 10분간 불려주세요. (물에 불린 무말랭이는 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요.)
STEP 2
항정살을 먹기 좋게 잘라 주세요. 된장소스 재료를 섞어 미리 준비해주세요.
STEP 3
먹기 좋게 자른 항정살을 된장소스에 버무려 주세요.
STEP 4
무말랭이 양념장을 후라이팬에 넣고 중불에서 1분간 볶아주세요.
STEP 5
무말랭이를 볶던 팬에 불려두었던 무말랭이와 오징어채를 넣고 중약불에서 2-3분간 볶아주세요.(양념장이 타지 않게 주의해 주세요.)
STEP 6
된장소스를 버무려 둔 항정살을 기름을 두르지 않은 후라이팬에 중불에서 3-5분간 노릇하게 구워주세요.
STEP 7
노릇하게 구운 항정살과 볶은 무말랭이를 곁들여 요리를 완성해 주세요. (깻잎을 싸서 드시면 더욱 맛있어요.)
성하얀
질문유자청대신 어떤걸 넣으면 될까요?
Su_hyun7886543223
후기우리어머님 좋아하실거같아서 꼭해봐야겠네요~
하재금
팁된장 항정살 구이
란?
후기된장소스 굉장히 맛있어요
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