Name: 가지 냉국
Total time: 12 min
Yield: 2~3인분
Ingredients: 가지 1개; 양파 ⅙개(30g); 홍고추 ⅓개(4g); 물 2와 ½컵; 진간장 1과 ½큰술; 양조식초 7큰술; 설탕 5큰술

여름 제철 채소 가지의 특별한 변신. 뜨거운 여름날에도 뼛속까지 시원하게 즐기는 입맛 당기는 별미 냉국이에요.

가지

양파

1. 가지는 어슷하게 썰고, 양파는 얇게 채 썰어주세요. 홍고추는 씨를 제거한 뒤 얇게 채 썰어 준비해 주세요.

2. 끓는 물에 가지를 데친 후 물기를 제거하고 식혀주세요.

3. 분량의 재료들을 섞어 냉국 육수를 만들어 주세요.

4. 유리 볼에 가지, 양파, 홍고추와 준비한 냉국 육수를 넣고 잘 섞어주시면 완성이랍니다.

*Tip. 가지는 랩핑한 후 전자레인지에 2분 30초간 찌고 껍질째 사용하거나 껍질을 제거하고 과육만 사용할 수 있어요.

친정에 와서 밭에서 막 딴 가지로 만들어 봤어요
입맛이 다르다 보니 양념을 조절해서 만들었는데 맛있어요 우리 집에 올라 가면 만들어서 먹어야겠네요

설탕을 줄여서 2큰술만 넣었는데도 엄청 달아요 레시피가 잘못 표기된거는 아닌지요