가지 냉국

시원하게 즐기는 이색 냉국

가지 냉국

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12분

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백남선 교수의 유방암 바이블

가슴 설레는 맛, 가슴 뛰는 요리

여름 제철 채소 가지의 특별한 변신. 뜨거운 여름날에도 뼛속까지 시원하게 즐기는 입맛 당기는 별미 냉국이에요.

재료

가지 냉국 을 위한 재료 이미지로 가지,양파,홍고추 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본 재료

    2~3인분
    • 가지
      1개
    • 양파
      ⅙개(30g)
    • 홍고추
      ⅓개(4g)

  • 냉국 육수

    • 물
      2와 ½컵
    • 진간장
      1과 ½큰술
    • 양조식초
      7큰술
    • 설탕
      5큰술

레시피

1. 가지는 어슷하게 썰고, 양파는 얇게 채 썰어주세요. 홍고추는 씨를 제거한 뒤 얇게 채 썰어 준비해 주세요.

Step 1

1. 가지는 어슷하게 썰고, 양파는 얇게 채 썰어주세요. 홍고추는 씨를 제거한 뒤 얇게 채 썰어 준비해 주세요.

2. 끓는 물에 가지를 데친 후 물기를 제거하고 식혀주세요.

Step 2

2. 끓는 물에 가지를 데친 후 물기를 제거하고 식혀주세요.

3. 분량의 재료들을 섞어 냉국 육수를 만들어 주세요.

Step 3

3. 분량의 재료들을 섞어 냉국 육수를 만들어 주세요.

4. 유리 볼에 가지, 양파, 홍고추와 준비한 냉국 육수를 넣고 잘 섞어주시면 완성이랍니다. *Tip. 가지는 랩핑한 후 전자레인지에 2분 30초간 찌고 껍질째 사용하거나 껍질을 제거하고 과육만 사용할 수 있어요.

완성

4. 유리 볼에 가지, 양파, 홍고추와 준비한 냉국 육수를 넣고 잘 섞어주시면 완성이랍니다. *Tip. 가지는 랩핑한 후 전자레인지에 2분 30초간 찌고 껍질째 사용하거나 껍질을 제거하고 과육만 사용할 수 있어요.

우리의 노트(4)
  • avatar

    김은희234

    팁

    친정에 와서 밭에서 막 딴 가지로 만들어 봤어요 입맛이 다르다 보니 양념을 조절해서 만들었는데 맛있어요 우리 집에 올라 가면 만들어서 먹어야겠네요

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    JS의주방

    질문

    설탕을 줄여서 2큰술만 넣었는데도 엄청 달아요 레시피가 잘못 표기된거는 아닌지요

  • avatar

    내사랑백곰

    질문

    데치는 시간은 얼마 정도일까요?