Name: 갈비통닭
Total time: 75 min
Yield: 닭 1마리 기준
Ingredients: 닭볶음탕용 닭 1마리(800g); 우유 400ml; 파 1/4대; 치킨튀김가루 2컵; 식용유 약간; 통깨 약간; 맛술 2큰술; 소금 약간; 후추 약간; 간장 1/4컵(50ml); 물 1/2컵; 설탕 1큰술; 물엿 2큰술; 맛술 1큰술; 양파 1/4개; 다진마늘 1큰술; 파 1/4대; 후추 약간; 참기름 1작은술

영화에 등장해 유명해진 화제의 메뉴~ 갈비 양념의 감칠맛과 바삭하게 튀긴 통닭의 매력만 쏙쏙 담았어요. 영화 속 통닭집이 왜 인기가 있었는지 알 것 같은 그 맛! 익숙해서 더 먹고 싶어지는 ‘갈비 통닭’을 함께 만들어볼까요?

닭볶음탕용 닭

우유

치킨튀김가루

식용유

통깨

기본재료

맛술

소금

후추

밑간 재료

간장

설탕

물엿

양파

다진마늘

참기름

소스 재료

닭볶음탕용 닭은 누린내 제거를 위해 우유에 30분가량 담갔다가 물에 씻어 밑간 재료에 10분 정도 재워주세요. 

STEP 1

파는 송송, 양파는 잘게 다져주세요.

STEP 2

밑간한 닭고기에 치킨튀김가루를 묻혀주세요.

STEP 3

튀김옷을 입힌 닭에 식용유를 넣어 버무려주세요.
(에어프라이어를 활용해 만들기 위해 식용유에 버무리는 것으로, 기름에 튀겨 만드실 경우 이 과정은 생략해주세요)

STEP 4

에어프라이어에 서로 달라붙지 않도록 넣은 후 180도에서 15분 굽고, 뒤집어서 10분 구워주세요.

(tip. 기름에 튀길 때에는 가루 반죽을 묻힌 후, 치킨튀김가루 200g에 찬물 340ml를 넣고 묽은 반죽을 만들어 한 번 더 묻혀 준비해주세요. 냄비에 식용유를 붓고 170도로 예열한 후 닭고기를 10~12분간 노릇하게 튀겨주세요. 닭고기를 두 번 튀겨내면 더욱 바삭한 맛을 살릴 수 있어요.)

STEP 5

달군 팬에 소스재료를 넣고, 소스가 바글바글 끓으면 닭튀김을 넣어 버무린 후 다진 파와 통깨를 뿌려주세요.

STEP 6

알맞은 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요.

STEP 7

갈비통닭

익숙해서 더 생각나는 맛

#050505

요리 실력이 부족해 찜닭 같이 됐지만 ~ ㅠㅠ 찜 싫어하는 사람들도 좋아라 해서 뿌듯합니다! 만약 치킨용 튀김가루가 없으면 어떻게 해야 할까요?

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행복한토토로

수원에 안가도 되겠어요!! 저도 도전해보고싶네요 ☺️

티코tico

이 정도는 성공이라구 해주세요!! 부침가루를 써서 그런지 쬐끔 옷들이 벗겨졌지만 맛있으면 되었지요 ㅎㅎ

고투헬가

빛님, 광파오븐으로 만드셔도 될 것 같은데요~ 광파오븐마다 성능이 다르기 때문에 온도와 시간은 보시면서 조절해주시면 좋을 것 같아요~^^ 맛있게 만들어드시고 행복한 하루 보내세요 :) 

우리의식탁

에어프라이기 대신 광파오븐은 안 되는 건가요? 튀기기는 번거로워서요ㅠ

빛12

정혜정님, 재료는 2배로 늘려주시고, 양념 재료는 1.5배로 늘려서 만드시면 되요~^^ 맛있게 만들어드시고 행복한 저녁 보내세요 :) 

닭 두마리를 할 때에는 모든 재료를 1.5배로 하면 될까요???