재료 응용
익힘 정도
보관 방법
이태리식
버섯 오일 피클
책갈피
난이도
소요시간
20분
Vege is
자연을 닮아 건강한 채식 한 끼
피클 하면 아삭아삭한 식감과 새콤한 맛이 머릿속에 떠오르곤 하죠. 오늘은 평범한 피클과 다른 이태리식 버섯 오일 피클 레시피를 소개해 드려요. 쫄깃쫄깃 씹는 맛이 일품인 버섯에 마늘의 매콤한 향이 더해 이색적인 피클을 만들 수 있어요. 손질도 쉬운 재료들로 한 번 만들어 두면, 샐러드 드레싱으로도 좋고 빵에 올려 샌드위치나 파스타 등에 활용할 수 있어요.
재료
기본 재료
600ml 1병- 만가닥 버섯1팩 (200g)
- 느타리버섯½팩 (200g)
- 표고 버섯2개
- 마늘8쪽
- 페퍼론치노6개
- 레몬즙2큰술
- 소금1작은술
- 후춧가루약간
- 엑스트라 버진 올리브유1컵
- 월계수잎1~2장
- 타임 (생략 가능)약간
레시피
Step 1
냄비에 유리병을 거꾸로 세워 넣고 찬물부터 끓여 열탕 소독한 후 건조시켜주세요.
Step 2
만가닥 버섯과 느타리버섯, 표고버섯은 밑동을 제거하고 불순물을 털어내주세요. 표고버섯은 한 입 크기로 썰고, 마늘은 편으로 도톰하게 썰어주세요. 페페론치노는 반으로 잘라주세요.
bobo
질문냉장보관일까요? 보관기간 궁금합니다~
최정희34
질문제 기준으로는 엄청 빠르게 센 불에서 볶았는데도 물이 생기네요. 볶으면 서 생긴 물까지 담아 먹어도 되는거죠?
eat.love.trip
후기너무 맛있게 먹어서 두번 해먹었어요! 파스타에 넣어 먹었는데 미리 만들어두면 뚝딱! 이라 너무 편하고 맛있게 잘 먹었습니다!!
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