고기는 핏물을 제거한 후 올리브유를 두르고 소금과 후추를 뿌려주세요. 버섯과 양파는 모두 얇게 썰어준 뒤 썰어 둔 양파를 팬에 볶아 색이 나면 버섯을 넣어 같이 볶어주고 소금, 후추로 간을 한 후 송로 오일을 넣어 갈아주세요.

팬을 달궈 올리브유를 둘러 고기를 앞뒤로 굽고 버터 1티스푼과 마늘, 로즈마리를 넣어 향을 더해주세요.