재료 응용
익힘 정도
보관 방법
관자, 쇠고기, 버섯의 환상궁합!
관자삼합
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난이도
소요시간
30분
우리의식탁
요리를 스타일하다
제철 해산물인 관자를 이용해 관자, 소고기, 버섯 삼합을 만들어 보았어요! 관자의 쫄깃한 식감과 쇠고기 육즙, 버섯 향의 조합이 참 좋은 음식이랍니다! 보기에도 좋아서 손님 초대요리로도 참 좋아요! 새콤한 명이나물 장아찌와 함께 곁들여도 좋은 음식이랍니다.
재료
기본재료
3인분- 관자5개
- 쇠고기(채끝살 또는 살치살)300g
- 표고버섯4개
- 미니 새송이 버섯3개
- 올리브유약간
- 명이나물(또는 장아찌)약간
- 소금약간
- 후춧가루약간
쇠고기 밑간 재료
- 올리브유1큰술
- 소금약간
- 후춧가루약간
레시피
STEP 1
쇠고기는 칼끝으로 칼집을 넣고 적당한 크기로 잘라 밑간재료에 10분 정도 재워주세요. 표고버섯과 미니 새송이 버섯은 먹기 좋은 두께로 썰어주세요.
STEP 2
관자살에 붙어있는 날개부분과 내장을 분리한 후 내장은 제거하고 관자살의 곁면을 둘러 싸고 있는 얇은 막을 벗겨주세요.
777
질문채끝살 말고 갈비살도 괜찮을까요?
열매16
후기맛있게 먹었습니다^^
황승현8
질문냉동 관자로 했더니 관자에서 비린내가 나서요 ㅠㅠ 어떻게 없앨 수 있나요?
김은정341
질문고기를 올리브유에 재우는 이유가 있을까요?
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