Name: 도미찜
Total time: 45 min
Ingredients: 도미 1마리; 대파 1대; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 생강 1톨; 실고추(생략가능) 약간; 생강즙 2큰술; 맛술 2큰술; 소금 약간; 진간장 2큰술; 물 3큰술; 설탕 1큰술; 맛술 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 후춧가루 약간

봄에 가장 맛있어지는 도미는 단백질이 풍부하고 피로회복에도 좋은 보약 같은 생선인데요~ 예로부터 임금님 수라상에도 올랐다는 찜으로 만들어봤어요. 색색의 고명을 얹어 한식의 멋을 더 살렸답니다.

도미

대파

청양고추

홍고추

생강

실고추(생략가능)

기본재료

생강즙

맛술

소금

밑간 재료

진간장

설탕

다진마늘

후춧가루

양념 재료

도미의 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 등에 칼집을 내주세요. 도미에 밑간 재료를 뿌린 후 10분 정도 밑간을 해주세요.

STEP 1

대파와 청양고추, 홍고추는 5cm길이로 채를 썰고, 달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 지단을 부친 뒤 얇게 채 썰어주세요.

STEP 2

찜기에 물과 생강을 넣고, 찜기 위에 파를 깔아준 후 도미와 고추를 올려 15~20분 정도 쪄주세요. 달군 팬에 양념재료를 넣어 3~5분간 끓여주세요.

STEP 3

접시에 도미찜을 담고, 달걀 지단과 실고추를 보기 좋게 올려주세요. 양념을 끼얹어 내주세요. (양념을 뿌리지 않고 따로 그릇에 담아 찍어 드셔도 좋아요)

STEP 4

쫄깃한 식감과 담백한 맛이 일품인 도미를 즐겨보세요.

STEP 5

도미찜

수라상에도 올랐던 고급요리

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잘되고 있다님, 도미에 밑간을 할때 소금과 생강즙이 들어간답니다~ 과정1번을 참고해주세요^^ 생강즙은 시중에 판매하는 제품을 사용했어요~ 생강즙은 생선의 잡내를 잡기위해 넣는답니다~^^ 그럼 맛있게 만들어 드시고 행복한 하루 보내세요^^

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우리의식탁

도미는 소금간 한건가요?생강즙은 어떻게 하나요?

잘되고_있다

박하님, 정성 가득한 도미찜! 맛있게 드셨다니 너무 좋네요~ 앞으로도 간단하면서 맛있는 레시피 많이 업로드할게요 :) 오늘도 행복한 저녁 보내세요 ~

남편이 먹어본 생선요리 중 제일 맛있다며 한마리 뚝딱 깨끗이 먹었어요^^ 간단하고 맛난 레시피 감사합니다♡

박하02

왕선희님, 네~ 반건조로 만들어드셔도 좋아요~!! 맛있게 만들어드시고 행복한 저녁 보내세요 :) 

반건반건조도미가 많던데 반건조도 괜찮겠죱?! 생도미는 구하기ㄱ가어렵네요ㅡㄴㆍ

왕선희1

박성혜님, 네~ 취향에 따라 병어로 대체해서 만드셔도 돼요~^^ 양념재료를 끓이는 건 작은 팬에 만들어도 됩니다~ 맛있게 만들어 드시고, 행복한 추석보내세요~^^

병어로 해도 괜찮을까요?
양념재료를 끓이는건 찜기 말고 다른 냄비에 따로 끓여내는거지요?
추석 잘 보내셔요^^