Name: 깐풍기
Total time: 40 min
Yield: 4인분
Ingredients: 닭다리살 정육 350g; 식용유 4컵; 고추기름 2큰술; 대파 흰 부분 1대; 마늘 5알; 홍고추 2개; 청양고추 3개; 양파 1/2개; 청주 2큰술; 소금 1작은술; 후춧가루 약간; 전분 70g; 물 40g; 달걀 흰자 1개 분량; 간장 1큰술; 맛술 3큰술; 물 2큰술; 식초 2큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 1큰술; 굴소스 1큰술; 생강가루 2꼬집

부드러운 닭다리살을 노릇하게 튀겨낸 뒤 매콤달콤한 소스를 입힌 깐풍기! 깐풍기는 짜장면과 마찬가지로 한국 사람들의 입맛에 맞게 변형된 중국 음식인데요. 겉은 바삭하면서도 쫀득하고, 속은 폭신하면서도 부드러운 식감이 느껴지는 게 특징이죠. 기름 온도가 중요한 튀김 요리를 할 때 LG 인덕션을 이용하면 미세한 열 조절이 가능해 아주 편리해요. 황금 비율의 소스에 볶아낸 깐풍기는 술안주로도 아주 좋답니다!

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3. 타팔 써모퓨전 인테그랄 인덕션 기술로 음식을 빠르고 고르게 익혀줌
*써모 퓨전 인테그랄 인덕션 기술: 강한 충격으로 바닥과 몸체를 완전히 일체화 시켜 바닥의 변형이 적고 열전도가 빠릅니다.
4. 테팔의 새로워진 열센서로 조리 시작의 타이밍을 보다 쉽고 정확하게 확인 가능
5. 요리의 편리함을 더해주는 디자인
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테팔 뉴이모션 프라이팬&멀티팬 택 1 

인덕션 프라이팬 

닭다리살 정육

식용유

고추기름

대파 흰 부분

마늘

홍고추

청양고추

양파

기본 재료

청주

소금

후춧가루

밑간 재료

전분

달걀 흰자

반죽 재료

간장

맛술

식초

설탕

올리고당

굴소스

생강가루

소스 재료

닭다리살은 한입 크기로 썰어 청주, 소금, 후춧가루를 뿌려 10분간 재워주세요. 

닭 손질법

Step 1

대파와 마늘, 양파는 굵게 다지고 홍고추, 청고추 는 씨를 빼고 송송 썰어주세요. 볼에 소스 재료를 넣고 섞어주세요.  

대파 다지기

양파 다지기

대파 보관법

대파 써는 법

양파 보관법

마늘 보관법

눈물 없이 양파 써는 법

통마늘 쉽게 까는 법

대파 쉽게 다지는 법

다진마늘 쉽게 보관하는 법

Step 2

재워둔 닭다리살의 물기를 키친타월로 닦아 볼에 담고 반죽재료를 넣어 섞어주세요.  

Step 3

냄비에 식용유를 넣고 9단에서 5분 30초 가열해 주세요. 

Step 4

5단으로 줄인 후 튀김옷을 입힌 닭고기를 넣어 5분간 튀겨주세요.튀겨낸 닭고기는 채반에서 기름을 빼고 한 김 식혀주세요. 
(tip. 닭고기를 한번에 많이 넣을 경우 기름의 온도가 급격히 떨어지니 2~3번에 나눠 넣어 튀기는것이 좋아요) 

Step 5

팬에 고추기름을 두르고 5단에서 대파와 마늘을 넣고 2분간 볶아주세요. 

Step 6

양파와 고추를 넣고 5단에서 1분간 볶아주세요. 

Step 7

소스를 붓고 7단에서 1분간 끓여주세요. 

Step 8

튀겨둔 닭다리살을 넣고 7단에서 1분간 볶아주세요. 

Step 9

완성된 깐풍기를 접시에 담아 통깨를 뿌려 맛있게 즐겨주세요. 

LG 인덕션 레시피

깐풍기

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