LG전자,LG인덕션,인덕션,깐풍기,중식,중식요리,깐풍기집에서,깐풍기레시피,깐풍기만드는법,안주,안주추천

LG 인덕션 레시피

깐풍기

책갈피

난이도

소요시간

40분

LG 인덕션

활용 만점 LG 인덕션 레시피

부드러운 닭다리살을 노릇하게 튀겨낸 뒤 매콤달콤한 소스를 입힌 깐풍기! 깐풍기는 짜장면과 마찬가지로 한국 사람들의 입맛에 맞게 변형된 중국 음식인데요. 겉은 바삭하면서도 쫀득하고, 속은 폭신하면서도 부드러운 식감이 느껴지는 게 특징이죠. 기름 온도가 중요한 튀김 요리를 할 때 LG 인덕션을 이용하면 미세한 열 조절이 가능해 아주 편리해요. 황금 비율의 소스에 볶아낸 깐풍기는 술안주로도 아주 좋답니다!

재료

깐풍기을 위한 재료 이미지로 닭다리살 정육,식용유,고추기름,대파 흰 부분,마늘 등으로 구성 되어있습니다.
  • 기본 재료

    4인분
    • 닭다리살 정육
      350g
    • 식용유
      4컵
    • 고추기름
      2큰술
    • 대파 흰 부분
      1대
    • 마늘
      5알
    • 홍고추
      2개
    • 청양고추
      3개
    • 양파
      1/2개
  • 밑간 재료

    • 청주
      2큰술
    • 소금
      1작은술
    • 후춧가루
      약간
  • 반죽 재료

    • 전분
      70g
    • 40g
    • 달걀 흰자
      1개 분량
  • 소스 재료

    • 간장
      1큰술
    • 맛술
      3큰술
    • 2큰술
    • 식초
      2큰술
    • 설탕
      1큰술
    • 올리고당
      1큰술
    • 굴소스
      1큰술
    • 생강가루
      2꼬집

레시피

닭다리살은 한입 크기로 썰어 청주, 소금, 후춧가루를 뿌려 10분간 재워주세요.

Step 1

닭다리살은 한입 크기로 썰어 청주, 소금, 후춧가루를 뿌려 10분간 재워주세요.

대파와 마늘, 양파는 굵게 다지고 홍고추, 청고추 는 씨를 빼고 송송 썰어주세요. 볼에 소스 재료를 넣고 섞어주세요.
  • Step 2 Step 1
  • Step 2 Step 2

Step 2

대파와 마늘, 양파는 굵게 다지고 홍고추, 청고추 는 씨를 빼고 송송 썰어주세요. 볼에 소스 재료를 넣고 섞어주세요.

재워둔 닭다리살의 물기를 키친타월로 닦아 볼에 담고 반죽재료를 넣어 섞어주세요.
  • Step 3 Step 1
  • Step 3 Step 2
  • Step 3 Step 3

Step 3

재워둔 닭다리살의 물기를 키친타월로 닦아 볼에 담고 반죽재료를 넣어 섞어주세요.

냄비에 식용유를 넣고 9단에서 5분 30초 가열해 주세요.

Step 4

냄비에 식용유를 넣고 9단에서 5분 30초 가열해 주세요.

5단으로 줄인 후 튀김옷을 입힌 닭고기를 넣어 5분간 튀겨주세요.튀겨낸 닭고기는 채반에서 기름을 빼고 한 김 식혀주세요. 
(tip. 닭고기를 한번에 많이 넣을 경우 기름의 온도가 급격히 떨어지니 2~3번에 나눠 넣어 튀기는것이 좋아요)
  • Step 5 Step 1
  • Step 5 Step 2
  • Step 5 Step 3

Step 5

5단으로 줄인 후 튀김옷을 입힌 닭고기를 넣어 5분간 튀겨주세요.튀겨낸 닭고기는 채반에서 기름을 빼고 한 김 식혀주세요. (tip. 닭고기를 한번에 많이 넣을 경우 기름의 온도가 급격히 떨어지니 2~3번에 나눠 넣어 튀기는것이 좋아요)

팬에 고추기름을 두르고 5단에서 대파와 마늘을 넣고 2분간 볶아주세요.

Step 6

팬에 고추기름을 두르고 5단에서 대파와 마늘을 넣고 2분간 볶아주세요.

양파와 고추를 넣고 5단에서 1분간 볶아주세요.

Step 7

양파와 고추를 넣고 5단에서 1분간 볶아주세요.

소스를 붓고 7단에서 1분간 끓여주세요.
  • Step 8 Step 1
  • Step 8 Step 2

Step 8

소스를 붓고 7단에서 1분간 끓여주세요.

튀겨둔 닭다리살을 넣고 7단에서 1분간 볶아주세요.

Step 9

튀겨둔 닭다리살을 넣고 7단에서 1분간 볶아주세요.

완성된 깐풍기를 접시에 담아 통깨를 뿌려 맛있게 즐겨주세요.
  • Step 10 Step 1
  • Step 10 Step 2

Step 10

완성된 깐풍기를 접시에 담아 통깨를 뿌려 맛있게 즐겨주세요.