시나몬향에 반하는

애플파이

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2시간 40분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

어릴 적 TV에서 봤던 어떤 영화에서 본 한 장면을 지금껏 잊을 수가 없어요. 한 남학생이 학교가 끝나고 집에 오자마자 엄마가 만들어두신 애플파이를 통째로 들고 허겁지겁 먹는 장면이었어요. 애플파이가 뭐기에 저렇게 맛있게 먹나, 나도 나중에 커서 오븐이 생기면 꼭 만들어 봐야지 하고 기억해두었답니다. 요즘은 단호박파이, 체리파이 등 다양한 파이를 만나볼 수 있지만 달콤한 사과와 향긋한 시나몬 향이 물씬 풍기는 애플파이가 역시 최고인 것 같아요.

재료

애플파이을 위한 재료 이미지로 밀가루 (박력분),버터 (무염),소금,찬물,설탕 등으로 구성 되어있습니다.
  • 기본재료

    18cm 파이틀 1개
    • 밀가루 (박력분)
      250g
    • 버터 (무염)
      200g
    • 소금
      1/4작은술
    • 찬물
      2큰술
    • 설탕
      1큰술
    • 달걀노른자
      1개
  • 필링

    • 사과
      3개
    • 흰 설탕
      50g
    • 시나몬파우더
      1/2큰술
    • 메이플시럽
      30g
    • 레몬(레몬즙)
      1/2개(1큰술)

레시피

넓은 볼에 체를 받쳐 밀가루를 곱게 내린 후 설탕, 소금 넣어 섞고 차가운버터를 넣고 버터가 0.2cm크기가 될 때까지 스크래퍼로 자르듯이 눌러가며 반죽해주세요.

STEP 1

넓은 볼에 체를 받쳐 밀가루를 곱게 내린 후 설탕, 소금 넣어 섞고 차가운버터를 넣고 버터가 0.2cm크기가 될 때까지 스크래퍼로 자르듯이 눌러가며 반죽해주세요.

반죽이 부슬부슬한 상태가 되면 찬물과 달걀노른자를 넣고 주걱으로 자르듯이 돌려가며 섞어주세요.
  • STEP 2 Step 1
  • STEP 2 Step 2
  • STEP 2 Step 3

STEP 2

반죽이 부슬부슬한 상태가 되면 찬물과 달걀노른자를 넣고 주걱으로 자르듯이 돌려가며 섞어주세요.

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우리의 노트(47)
  • avatar

    미리13

    질문

    그리고 만들고 보관은 어캐하나요?

  • avatar

    Se_Eun_Kim

    질문

    중간에 반죽을 휴지시키는 시간만 30분인데 첫단계에 오븐을 예열시켜두는것이 맞나요? 예열시간이 원래 이렇게 길어야하는것인가요?

  • avatar

    애*******

    비회원
    질문

    굽기전에 계란칠...? 은 흰자로 하나용...?

  • avatar

    모시

    질문

    파운드 케이크 틀에드가 만들어도 되나요?오란다 팬이라던지?? 컵케이크 틀에다가 작게 만들어도 되나요?

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