Name: 크림가득 롤케이크
Total time: 60 min
Yield: 4인분
Ingredients: 달걀노른자 100g; 설탕 20g; 박력분 30g; 전분 15g; 우유 40g; 버터 10g; 꿀 10g; 생크림 300g; 마스카포네 치즈 100g; 연유 60g; 설탕 15g; 럼주 10g; 달걀흰자 140g; 설탕 70g

고소한 크림이 듬뿍 들어있는 부드러운 롤케이크. 정성 가득 들어간 홈 베이킹으로 가족들, 친구들과 함께 나눠보세요.

*본 레시피는 우리의식탁과 LG ThinQ Taste가 공동으로 개발한 LG광파오븐 전용 레시피입니다.

달걀노른자

설탕

박력분

전분

우유

버터

기본 재료

생크림

마스카포네 치즈

연유

럼주

크림 재료

달걀흰자

머랭 재료

볼에 달걀노른자를 분리해 넣고 설탕을 넣어 핸드믹서로 휘핑해 주세요.
(tip. 노른자의 색이 밝아지고 크림화 되면 완성이에요)

Step 1

달걀흰자를 핸드믹서로 휘핑해 거품을 낸 후 설탕을 3번에 나눠 넣어가며 휘핑해 주세요.

Step 2

노른자 혼합물에 머랭을 2~3번에 나눠 넣고 주걱으로 섞어주세요.

Step 3

체 친 가루류를 넣고 가볍게 섞어주세요.

Step 4

중탕한 버터와 우유에 반죽 일부를 넣고 섞은 후 본 반죽에 넣고 섞어주세요.

Step 5

종이 포일을 깔아둔 오븐 팬에 반죽을 넣고 스크래퍼 또는 주걱으로 반죽을 평평하게 펼쳐주세요. 바닥에 2~3번 내리쳐 기포를 빼주세요.

Step 6

법랑 접시 위에 오븐 팬을 올려 1단에 넣고 광파오븐 수동 요리 <오븐>에서 170도에서 15분간 구워주세요.
(tip. 25.5cm 높이 4.5cm 크기의 정사각 틀을 사용했어요 구운 시트는 옆면의 종이 포일을 제거하고 식혀주세요)

Step 7

볼에 마스카포네 치즈를 넣고 섞은 후 생크림을 넣어가며 휘핑해 주세요. 연유와 설탕 럼주를 넣어 섞어주세요.
(tip. 얼음 볼 위에서 휘핑하면 더욱 좋은 질감을 얻을 수 있어요)

Step 8

식은 시트를 뒤집어 종이를 제거하고 유산지 위에 시트를 올린 후 크림을 올려 평평하게 펼쳐주세요.
(tip. 시트의 가장자리는 낮게, 가운데 부분은 볼록하게 크림을 발라주세요)

Step 9

모양이 고정될 수 있도록 냉장고에 넣고 1시간 정도 굳힌 후 먹기 좋게 잘라 슈가파우더를 뿌려 맛있게 즐겨주세요.

LG 광파오븐 레시피

크림가득 롤케이크