Name: 깐풍 두부 튀김 덮밥
Total time: 35 min
Yield: 1~2인분
Ingredients: 밥 1공기(200g); 두부 ½모; 청피망 ⅓개; 홍피망 ⅓개; 브로콜리 3개; 마늘 2개; 대파 ⅓대; 사천고추 3개; 감자전분 1컵(튀김용); 식용유 3컵; 간장 1큰술; 식초 1큰술; 물 2큰술; 청주 1작은술; 설탕 1큰술; 굴소스 1큰술; 고추기름 1과 ½큰술; 후춧가루 약간; 참기름 약간

깐풍은 ‘센불에서 마르게 볶다’라는 의미로 부드러운 두부를 바삭하게 튀겨 새콤달콤하게 먹는 중국 광동성의 가정식 요리예요~

두부

청피망

홍피망

브로콜리

마늘

대파

사천고추

감자전분

식용유

기본 재료

간장

식초

청주

설탕

굴소스

고추기름

후춧가루

참기름

소스

두부는 사방 2cm 크기로 썰고, 청피망, 홍피망, 마늘, 대파는 다져주세요. 브로콜리는 한입 크기로 썰어 준비합니다.

Step 1

봉지에 수분을 제거한 두부와 전분 1컵을 담아서 잘 섞어주세요.

Step 2

가열된 기름에 두부를 넣어 바삭하게 튀겨주세요.

Step 3

분량의 재료를 골고루 섞어서 소스를 만들어 주세요.

Step 4

팬에 기름을 두르고 대파, 마늘, 사천고추, 청피망, 홍피망, 브로콜리를 넣고 볶은 후 순서 3의 튀긴 두부와 순서 4의 소스를 넣고 맛있게 조리면 완성이예요.

*Tip. 두부가 단단해질 때까지 튀겨야 볶을 때 모양이 흐트러지지 않는답니다!

광동성의 맛

깐풍 두부 튀김 덮밥