'내 노트'의 폐단이 드러나는 레시피. 국간장 진간장 양조간장도 모르고, 계량의 기준도 모르는 무지랭이들이 집에서 쓰는 제각각의 숟가락으로 찬장에 있는 무슨 맛간장이나 꺼내 쓱쓱 비벼대놓고 맛이 안난다고 컴플레인. 그 혀는 간을 보지 못하고 재료를 더하고 뺄 두뇌가 없는가? 댓글 담당자가 참으로 답답할 것 같다. 뭐라고 말도 못하고... 레시피는 저작권이 없다. 왜냐면 집집마다 다른 재료와 도구와 화염으로 제작자가 원하는 완성품을 그대로 재현할 방법은 없기 때문. 미슐랭3의 레시피를 주어도 내가 그걸 똑같이 만들어낼 가능성은 없다는 것이지. 그래서 레시피는 참조를 할 대상이지, 완벽하거나 정답이란 것이 없다. 기준과 계량은 정확히 지키고 제공자의 요구를 따르되 혀로 맛을 보고 재료를 가감을 할 유연함은 갖춰야 하지 않나? 그것도 못하면 어쩌란 말인지. 모르면 공부를 하든가 여러번 실험을 해보든가.

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준비하려고 닭을 우유에 담궜는데 식사약속이생겨서 .. 이닭을 다시 행궈서 내일 요리해도되나요 아님 양념에라도 재워놓아야하나요?

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물양 2/3 , 간장 1.5배, 설탕 1.5배, 넓은 후라이팬에 졸아며 조리하기

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계량 스푼이 밥숟가락 기준이 아닌가요? 오늘 했는데 색도 너무 연하고 싱거워서 간장을 더 넣었어요 미리 댓글 확인 할걸... 다들 싱겁다는 글이 많네요ㅠ

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