Name: 차가운 토마토 퓨레 카펠리니 파스타
Total time: 20 min
Yield: 1~2인분
Ingredients: 토마토 1개; 카펠리니 80g; 부라타 치즈 1개; 바질 2장; 엑스트라 버진 4티스푼; 바질 오일 1티스푼; 그라나 파다노 치즈 약간; 꽃소금 약간; 소금, 후추 약간; 올리브유 약간

카펠리니는 머리카락이라는 뜻으로, 일반적으로 알고 있는 스파게티보다 얇은 면이라 스파게티와는 또 다른 식감이랍니다. 부라타 치즈는 모짜렐라 치즈보다 훨씬 더 부드러운 연성 치즈예요. 함께 만들어 볼까요? 

토마토

카펠리니

부라타 치즈

바질

엑스트라 버진

바질 오일

그라나 파다노 치즈

꽃소금

소금, 후추

올리브유

기본 재료

냄비에 꽃소금을 한 줌 넣고 물을 끓인 후 카펠리니를 4분간 삶아 주세요.

Step 1

토마토는 뜨거운 물에 15초를 담군 후 찬물에 식혀 껍질을 벗겨내고 씨를 제거해 주세요.

Step 2

순서 2의 토마토에 엑스트라 버진과 바질을 넣어 갈아주세요.

Step 3

부라타 치즈를 반으로 자른 후 반만 갈아주세요.

Step 4

삶아낸 면에 갈아낸 부라타 치즈, 남은 엑스트라 버진과 소금, 후추로 간을 해주세요.

Step 5

접시에 갈아둔 토마토를 깔고 카펠리니, 부라타 치즈를 올리고 그라나 파다노 치즈를 뿌려주세요.

새콤하게 입맛 돋는

차가운 토마토 퓨레 카펠리니 파스타