Name: 반건조 참돔 구이
Total time: 25 min
Yield: 2인분
Ingredients: 손질한 참돔 1마리(약 400~500g); 식용유 약간; 레몬 슬라이스 4개

고소하면서도 깔끔한 맛이 일품인 참돔 구이소개해요! 겉은 노릇하고 속살은 촉촉하게 익혀 참돔 본연의 담백함을 그대로 느낄 수 있어요. 비늘과 내장을 정성스럽게 손질한 뒤 중약불에서 천천히 구워내면 비린내 없이 깔끔한 풍미가 살아나요. 기호에 따라 레몬즙을 살짝 뿌리거나 와사비 간장에 찍어 먹으면 한층 더 산뜻하고 감칠맛이 더해진답니다!

손질한 참돔

식용유

레몬 슬라이스

기본 재료 

참돔은 키친타올로 물기를 제거한 후 칼집을 내주세요.(손질tip. 참돔은 칼등이나 비늘 제거 도구로 비늘을 긁어낸 후, 가위로 지느러미와 꼬리를 제거해 주세요. 배를 갈라 내장과 아가미를 제거하고 깨끗이 씻어 사용해 주세요)

Step 1

팬을 예열하고 식용유를 살짝 두른 뒤 중약불에서 구워주세요. 

Step 2

한 면당 7~8분 정도 노릇하게 익힌 후 뒤집어 속살이 부드럽게 익을 때까지 구워주세요.

Step 3

완성된 뒤 기호에 따라 레몬즙을 뿌리고, 와사비 간장을 곁들여 맛있게 즐겨주세요.

입안 가득 퍼지는 고소한 풍미의

반건조 참돔 구이