Name: 주꾸미덮밥
Total time: 35 min
Yield: 2인분
Ingredients: 주꾸미 8마리(400g); 양파 1개; 당근 1/4개; 대파 1/2대; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 실파 2대; 세발나물 한줌; 밥 2공기; 밀가루 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 약간; 식용유 적당량; 고춧가루 3큰술; 고추장 2큰술; 간장 2큰술; 맛술 2큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 1큰술; 생강가루 1/4작은술; 후춧가루 약간

피로가 싹 풀리는

주꾸미덮밥

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난이도

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35분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

만물이 깨어나는 봄에는 영양 가득한 식재료들이 넘쳐 요리하는 즐거움을 주는데요~ 주꾸미와 세발나물을 넣어 봄을 담은 한 그릇 덮밥을 만들어봤어요. 매콤한 양념에 비벼 크게 한 숟가락을 떠 먹으면 하루의 피로가 싹 풀리는 맛이랍니다.

재료

기본재료
2인분
- 주꾸미
  8마리(400g)
- 양파
  1개
- 당근
  1/4개
- 대파
  1/2대
- 청양고추
  1개
- 홍고추
  1개
- 실파
  2대
- 세발나물
  한줌
- 밥
  2공기
- 밀가루
  1큰술
- 참기름
  1큰술
- 통깨
  약간
- 식용유
  적당량
양념 재료
- 고춧가루
  3큰술
- 고추장
  2큰술
- 간장
  2큰술
- 맛술
  2큰술
- 설탕
  1큰술
- 다진마늘
  1큰술
- 생강가루
  1/4작은술
- 후춧가루
  약간

레시피

STEP 1

주꾸미는 머리 부분을 뒤집어 먹통과 내장을 떼어낸 후, 굵은소금과 밀가루를 넣고 문질러 씻어주세요.

STEP 2

끓는 물에 청주와 소금을 넣고, 손질한 주꾸미를 넣어 10초 정도 살짝 데쳐서 먹기 좋은 크기로 자른 후 양념 재료에 재워주세요.

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우리의 노트(18)

찬영찬익맘
팁
끓는 물에 데치는것 대신에 손질한 쭈꾸미에 맛술만 넣어 미리 볶아 물기를 뺐습니다. 적당한크기로 자르고 양념장에 버무려놨자가 볶았습니다. 양념이 너무 맛있네요^^
바구
후기
세발나물을 생으로 먹어도 되는군요~
김수연135
후기
쎈불에서 볶았는데 물이 엄청 많이 생겼어요. ㅠㅠ
최다영6
질문
세발나물대신 미나리로 대체해도 괜찮을까요 ㅎㅎ 어제 버섯굴전골 아내의 식탁에서 본 레시피로 만들다가 남은 미나리가 있어요 ㅎㅎ

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