감자보다 더 감자 같은!

감자빵

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우리의식탁

요리를 스타일하다

진짜 감자 같은 감자빵! 흙이 묻은 감자의 디테일을 살린, 실제보다 더 실제같은 감자빵을 만드는 비법! 지금 공개할게요. 타피오카 전분을 넣어 다른 반죽보다 탄탄한 형태의 빵을 만들 수 있었어요! 감자빵의 속 또한 감자와 치즈를 넣어 누구나 좋아할 만한 빵이랍니다. 제일 중요한 겉모습! 여기서 잘 해내야(?) 진짜 같은 감자빵을 만들 수 있는데요. 검은 깨가루와 검은 콩가루를 잘 섞어 반죽에 잘 묻히면 완성! 감자 박스 혹은 감자를 담았던 봉지에 담아내면 깜빡 속을 법한 감자빵이 완성됩니다.

재료

감자빵을 위한 재료 이미지로 타피오카 전분,찹쌀가루,강력분,달걀,소금 등으로 구성 되어있습니다.

  • 반죽 재료

    6개
    • 타피오카 전분
      200g
    • 찹쌀가루
      20g
    • 강력분
      30g
    • 달걀
      1개(50g)
    • 소금
      3g
    • 물엿
      25g
    • 우유
      60g
    • 식용유
      20g
    • 실온 버터
      40g

  • 감자빵 속 재료

    • 감자
      2개(350~400g)
    • 우유
      2큰술
    • 버터
      2큰술
    • 마요네즈
      2큰술
    • 소금
      약간
    • 설탕
      2큰술
    • 스트링 치즈
      3개

  • 감자 겉 가루 재료

    • 검은깨 가루
      1큰술
    • 검은콩 가루
      1/2컵

레시피

볼에 타피오카 전분과 찹쌀가루, 강력분, 소금을 넣어 가볍게 섞은 후 우유, 물엿, 달걀을 섞어 넣어주세요.

Step 1

볼에 타피오카 전분과 찹쌀가루, 강력분, 소금을 넣어 가볍게 섞은 후 우유, 물엿, 달걀을 섞어 넣어주세요.

식용유와 실온 버터를 넣어 섞어주세요. 반죽을 랩으로 감싼 후 20~30분 정도 냉장고에 넣어 휴지시켜주세요.
  • Step 2 Step 1
  • Step 2 Step 2

Step 2

식용유와 실온 버터를 넣어 섞어주세요. 반죽을 랩으로 감싼 후 20~30분 정도 냉장고에 넣어 휴지시켜주세요.

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우리의 노트(24)
  • avatar

    구유진6

    질문

    에어프라이어이용해도될까요??

  • avatar

    솔이지니

    질문

    너무 푸석해요 이스트를 넣고 발효라는것도 아니고 일반레시피랑 많이 다르네요. 올려주신 계량 재료 하나틀림없이 했는데 먹어보고 제가 생각한 감자빵이 아니었어요! 일반 빵집이나 카페에서 파는 쫀득거리는 빵을 기대했는데 많이 아쉽네요ㅜ

  • avatar

    shshsjsj

    질문

    우유는 아무 우유나 상관 없을까요??

  • avatar

    내사랑백곰

    질문

    검은콩가루 대신 미숫가루 있으면 대신할수 있을까요? 색이 많이 다를려나요?

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