페퍼론치노,페페로치노

달콤 짭조름한 별미

고구마닭간장조림

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난이도

소요시간

40분

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홍서우테이블

홍서우의 요리하기 좋은 날

맛은 찜닭과 비슷하지만 요리 과정이 더 간단해요. 닭고기는 냉동이 아닌 냉장 닭고기를 구입하세요. 냉동고기는 냉장고기에 비해 윤기와 탄력이 떨어질 뿐 아니라 영양소도 많이 손상되어 있어요.

재료

고구마닭간장조림을 위한 재료 이미지로 닭고기(윙봉),고구마(작은 것),페페론치노 또는 청양고추 1/2개,대파 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본재료

    2인분
    • 닭고기(윙봉)
      300g
    • 고구마(작은 것)
      2개
    • 페페론치노 또는 청양고추 1/2개
      2개
    • 대파
      1대

  • 밑간

    • 청주
      1큰술
    • 다진마늘
      1/2큰술
    • 생강즙
      약간
    • 후춧가루
      약간

  • 양념장

    • 물
      5큰술
    • 진간장
      3큰술
    • 올리고당
      2큰술
    • 청주
      1큰술
    • 생강즙
      약간
    • 참기름
      약간
    • 통깨
      약간

레시피

닭고기는 흐르는 물에 잘 씻은 후 볼에 담아 밑간 재료와 버무려 30분 정도 재워주세요. 고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 한입 크기로 썰어주세요.

STEP 1

닭고기는 흐르는 물에 잘 씻은 후 볼에 담아 밑간 재료와 버무려 30분 정도 재워주세요. 고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 한입 크기로 썰어주세요.

그릇에 양념장 재료를 섞어주세요.

STEP 2

그릇에 양념장 재료를 섞어주세요.

냄비에 STEP1의 고구마와 닭고기를 넣고 재료가 잠길 정도로 물을 부은 후 끓여주세요. 닭과 고구마가 익으면 물을 버려주세요.

STEP 3

냄비에 STEP1의 고구마와 닭고기를 넣고 재료가 잠길 정도로 물을 부은 후 끓여주세요. 닭과 고구마가 익으면 물을 버려주세요.

냄비에 STEP3의 닭고기와 고구마, STEP2이 양념장과 페페론치노를 넣고 졸여주세요. 대파를 3cm 크기로 썰어 넣은 후 조금 더 익혀주세요.

STEP 4

냄비에 STEP3의 닭고기와 고구마, STEP2이 양념장과 페페론치노를 넣고 졸여주세요. 대파를 3cm 크기로 썰어 넣은 후 조금 더 익혀주세요.

완성된 요리를 그릇에 담아 마무리해주세요.
  • STEP 5 Step 1
  • STEP 5 Step 2

STEP 5

완성된 요리를 그릇에 담아 마무리해주세요.

우리의 노트(49)
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    왱경

    팁

    마지막에 고춧가루 살짝 넣으면 느끼함 잡아주고 맛이 더 풍부해져요! 저는 간장 네 숟가락 반, 청주 대신 소주 넣어서 먹었는데 간 딱 적당하고 맛있었어용

  • avatar

    조기대

    후기

    감사합니다

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    Jacky5

    팁

    양념을 1.5배로 하니 간도 딱 맞고 색도 나네요 전 닭 한마리로 했어요 ~ 레서피 감사합니다

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  • avatar

    조윤영6

    후기

    저희 딸이 제일 좋아하는 반찬 중 하나예요~ 페퍼론치노만 빼면 아이들이 먹기에도 딱 좋고 만들기도 어렵지 않아서 바쁜 워킹맘 퇴근하고 뚝딱 만들기도 좋아요ㅎㅎ 레시피 감사합니다~

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재료 응용

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