재료 응용
익힘 정도
보관 방법
시원한 맥주가 생각나는
피시앤칩스
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난이도
소요시간
30분
우리의식탁
요리를 스타일하다
노릇하게 튀긴 생선과 감자를 푸짐하게 담아낸 피시 앤 칩스! 시원한 맥주와 함께 한 주의 피로를 날리기에도 좋고, 특별한 한끼로도 잘 어울린답니다. 피시 앤 칩스는 영국의 대표 요리이기도 해요. 피시 앤 칩스로 행복한 식탁을 더해보세요.
재료
기본재료
2인분- 대구 또는 명태2쪽
- 감자1개
- 레몬1/2개
- 튀김가루약간
- 식용유약간
- 케첩약간
- 허브솔트약간
반죽
- 튀김가루1컵
- 찬 맥주3/4컵
- 소금. 후추약간씩
소스
- 마요네즈4큰술
- 설탕1/2큰술
- 식초1/2큰술
- 다진 양파2큰술
- 다진 피클2큰술
- 레몬즙1/2큰술
- 파슬리가루약간
- 소금. 후추약간씩
레시피
STEP 1
포 뜬 생선살은 먹기 좋게 이등분하고, 허브솔트와 파슬리가루를 뿌려 밑간을 해주세요. 감자는 껍질을 제거하고, 손가락 두께로 자른 후 찬물에 10분간 담갔다가 물기를 제거해주세요. 양파와 피클을 다져 소스재료에 넣고 섞어주세요. (Tip. 감자를 10분간 담갔다가 건져내서 전분을 빼주면 감자튀김이 더 바삭해져요!)
STEP 2
볼에 반죽 재료를 넣고 살짝 섞어주세요. 생선살에 튀김가루를 골고루 묻히고 털어낸 후, 반죽을 묻혀 170도 기름에서 노릇하게 튀겨주세요.
mj296
후기네 감사합니다. 반죽에 넣는 순서를 바꿔보니 떡처럼되지않고 잘되었네요~비율은 맞네요. 찬맥주를 먼저 부은상태에서 튀김가루를 반정도만 살살 뿌려가며 저은뒤 나머지 튀김가루 다넣고저으니 드뎌됐어요!
mj296
질문튀김가루1컵(종이컵기준)에 찬맥주 3/4컵(종이컵기준) 했더니 상태가 떡처럼 되고 액체처럼 안되는데 비율맞나요?^^;;
민****
비회원질문이거이거 영국 대표음식 아닌가여?
하비비1
질문케찹은 언제 넣나요?
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