Name: 지진 교자
Total time: 60 min
Yield: 2인분
Ingredients: 갈은 삼겹살 200g; 불린 샤미 50g; 부추 40g; 대파 30g; 중력분 10g; 식초 1g; 소금 1g; 물 100g; 치킨파우더 15g; 설탕 1g; 감자전분 15g; 굴소스 20g; 달걀 ½개; 참기름 50g; 식용유 100g; 백후추 1g; 밀가루 300g; 물 150g; 소금 1g

초승달 모양의 교자를 만들고 찜기에 넣고 쪄낸 후 눈꽃즙과 함께 지져낸 딤섬으로, 맛도 훌륭하지만 모양도 예뻐서 많은 사람들이 좋아한답니다. 

갈은 삼겹살

불린 샤미

부추

대파

기본 재료

중력분

식초

소금

눈꽃즙

치킨파우더

설탕

감자전분

굴소스

달걀

참기름

식용유

백후추

소스

밀가루

피 반죽

피 반죽은 준비해두고, 부추와 대파는 다져서 볼에 담아주세요.

Step 1

순서 1에 분량의 소스를 넣고 치대주세요.

Step 2

동그란 피를 만들고 중앙에 속재료를 담아주세요.

Step 3

끝에서 0.5cm만큼 눌러서 모양 만들기를 시작합니다.

Step 4

왼쪽 검지로 속을 밀고 오른쪽 검지로 눌러서 모양을 만들어주세요.

Step 5

양 끝을 눌러서 모양을 다듬어주세요.

Step 6

찜기에서 70% 정도만 익을 만큼 쪄주세요. 

Step 7

분량의 재료를 골고루 섞어서 눈꽃즙을 만들어 주세요.

Step 8

팬에 기름을 넉넉히 두른 후 순서 8을 붓고 찐 교자를 넣어 지져내면 완성이예요. 

완성

지진 교자

겉은 바삭 속은 촉촉

시판교자로 이렇게 찌고 구워먹어도 맛있어요!!