재료 응용
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봄 내음 물씬~
냉이 차돌박이 솥밥
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난이도
소요시간
50분
우리의식탁
요리를 스타일하다
꽃샘추위도 잠시, 언제 추웠냐는 듯 창밖으로만 봐도 이제 완연한 봄이라는 게 실감이 나네요. 오늘은 봄 내음이 물씬 풍기는 냉이와 고소한 풍미의 차돌박이로 만드는 ‘냉이 차돌박이 솥밥’ 레시피를 소개해 드려요. 냉이와 차돌박이의 조합은 맛은 물론, 영양까지 잡아 나른한 봄에 먹기 좋은 한 그릇 음식이랍니다. 짭조름한 양념간장에 슥슥 비벼 먹으면 더 풍부한 맛을 즐길 수 있어요.
재료
기본 재료
2~3인분- 냉이한 줌 (200g)
- 차돌박이200g
- 쌀2컵 (360g)
- 다시마 육수2컵
차돌박이 양념
- 간장1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 올리고당2큰술
- 참기름½큰술
- 후춧가루약간
양념 재료
- 다진 양파¼ 개
- 송송 썬 쪽파2줄기
- 간장2큰술
- 맛술1큰술
- 다진 마늘½큰술
- 참기름½큰술
- 매실청 (올리고당으로 대체 가능)½큰술
- 통깨약간
레시피
Step 1
쌀을 씻어 30분 정도 불린 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요. (tip. 기호에 따라 쌀과 찹쌀을 섞어 만들어도 좋아요)
Step 2
냉이는 뿌리를 깨끗이 다듬어 씻어주세요. 뿌리와 잎 사이를 잘라 2등분 한 후 뿌리는 1센치 길이로 썰고 잎은 2~3등분해 주세요.
땅콩마마
후기맛있어요 냉이향이랑 고소한 차돌 궁합이 좋아요👍🏻
y*****
비회원후기생각보다 쉽고 냉이향이 너무 좋아요 🤍
Hebe
후기냉이 손질하는 데 시간이 좀 걸렸지만 진짜 맛있게 잘 먹었어요!! 냉이 향이 솔솔 올라와서 좋더라고요! 좋은 레시피 감사해요!!
배고파욤
팁냉이향이 은은하게 나면서 차돌박이도 너무 부드럽고 맛있었어요! 저는 밥자체에 간을 하고싶어 step5에서 쯔유 반스푼을 넣었습니다. 차돌박이 양념은 올리고당의 양만 반으로 줄이고 조리했더니 단맛을 싫어하는 제 입맛에는 딱이었습니다! 냉이를 호불호 없이 맛있게 먹을 수 있는솥밥 레시피입니다👍🏼
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