국물 없는 짬뽕의 정석
해물 볶음 짬뽕
책갈피
난이도
소요시간
30분
차이나는 요리
스타 셰프 최형진, 정지선의 맛있는 중식
국물 없이 진하게 볶아내어 해산물의 감칠맛과 매콤한 양념맛이 입맛을 사로잡는 해물 볶음 짬뽕 요리랍니다.
재료
기본 재료
2인분- 생면한 줌(200g)
- 청경채2개
- 양파⅓개
- 애호박⅕개
- 죽순30g
- 목이버섯1개
- 대파약간
- 오징어⅓마리
- 중새우4마리
- 홍합6개
- 식용유1과 ½큰술
- 다진마늘1작은술
- 다진생강¼작은술
- 두반장1작은술
- 고운 고춧가루1큰술
- 물전분1과 ½큰술
양념
- 물1컵
- 치킨파우더½작은술
- 설탕½작은술
- 굴소스½큰술
- 소금,후춧가루약간씩
- 참기름1작은술
레시피
Step 1
양파, 호박, 죽순, 대파는 채 썰고, 목이버섯은 뜨거운 물에 담가 불린 뒤 청경채와 함께 먹기 좋게 썰어놓습니다.
Step 2
오징어는 안쪽에 칼집을 넣어 채 썰고, 새우는 등 부분의 내장을 제거하고 손질하여 홍합과 함께 준비해 주세요.
김선경60
후기맛있게 잘 먹었습니다 ^^
윤186
질문안녕하세요! 맛있어 보여서 재료를 준비해서 하려고 하는데 step5의 설명에 보면 물 붓는게 두번 나와요. 맨 위 재료 설명에는 물 한 컵 외에는 물전분 뿐인데. step5에 물 붓는게 두 번 명시되어서요. step4에 물을 붓는 건 얼마나 부어야 할까요? 그 이후에 육수가 우러나면 분량의 물과...라고 명시되어 있는데 그건 200ml일텐데요.