재료 응용
익힘 정도
보관 방법
상큼함을 더한
레몬마요새우
책갈피
난이도
소요시간
30분
우리의식탁
요리를 스타일하다
새우튀김을 주로 매콤달콤한 칠리소스와 함께 즐겼다면 상큼하고 고소한 레몬마요소스에 찍어 색다르게 만들어보세요. 칠리새우처럼 소스에 버무리지 않아 튀김 본연의 바삭한 식감이 살아있답니다. 튀김 요리를 안전하게 할 수 있게 새우 꼬리의 물총은 미리 제거하는 것 잊지 마세요!
재료
기본재료
3~4인분- 새우20마리
- 달걀1개
- 감자전분1/2컵
- 빵가루1컵
- 파슬리약간
새우 밑간
- 레몬즙1큰술
- 맛술1큰술
- 소금1/4작은술
- 후추약간
소스
- 마요네즈5큰술
- 레몬즙3큰술
- 연유2큰술
- 꿀1큰술
레시피
STEP 1
새우는 꼬리 껍질을 제외하고 머리와 몸통의 껍질을 모두 제거해주세요. 새우 등과 배의 내장을 꼬치로 제거한 후 꼬리에 있는 물총을 가위로 잘라주세요. 손질한 새우는 밑간을 하여 10분간 재워두었다 물기를 키친타월로 제거해주세요.
STEP 2
새우에 감자전분, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 170도로 가열한 기름에 튀겨주세요.
STEP 3
바삭한 튀김을 즐기려면 먹기 직전에 한 번 더 튀긴 후 기름을 빼주세요.
STEP 4
볼에 소스 재료를 고루 섞어서 소스를 완성한 후 튀김과 함께 냅니다.
혜인33
팁맛있었어요 ㅎㅎ혹시 조금 느끼한걸 좋아하시지 않으시면 마요네즈를 조금 줄이고 저지방 플레인 요거트 넣었더니 제 입맛엔 맛있더라구요!! 기본적으로 이렇게 하니까 튀김도 소스도 맛있었어요 추천드려요 !
이수댕
질문빵가루 말고 튀김가루 써도 되나요?빵가루를 쓰는 이유가 있나요?
황금자
질문접시에 깔아놓은 레몬은 새우에 짜서먹나요 아님 플레이팅용인가요?~^
이니이니이니
질문몇분정도 튀기나요?
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