Name: 꽃게감정
Total time: 40 min
Yield: 3인분
Ingredients: 꽃게 3마리(소); 다진 쇠고기 100g; 두부 1/6모(50g); 숙주 50g; 배춧잎 2장; 무 1/4개(300g); 애호박 1/3개; 청고추 1/3개; 홍고추 1/3개; 대파 1대; 쑥갓 한 줌; 달걀 2개; 밀가루 적당량; 다시마 1장(직경 6cm); 청주 2큰술; 구운 굵은 소금 약간; 소금 1/2작은술; 다진 대파 1큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 참기름 1/2작은술; 고추장 1+1/2큰술; 된장 1큰술; 고춧가루 1작은술; 맛술 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 후춧가루 약간; 구운 굵은 소금 1/2큰술

게딱지를 끓였어요

꽃게감정

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40분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

게감정? 게강정? 오늘 소개해드릴 음식은 우리나라 향토음식인 ‘꽃게감정’이에요! 꽃게감정은 게딱지에 쇠고기 소를 넣어 달걀옷을 잘 입혀지져낸 뒤 고추장 국물에 끓인 찌개예요. 게의 시원한 맛뿐만 아니라 쇠고기의 구수한 맛, 고추장의 칼칼한 맛까지 다양하게 즐길 수 있는 음식입니다. 이름에서 감정이란 의미는 궁중용어인데요. 찌개보다 국물이 적고 되직하게 끓여낸 것을 의미해요. 평소에 자주 해먹지 않는 요리지만 남을 대접할 때 등 정성을 보일 때 요리하면 좋을 것 같아요!

재료

기본재료
3인분
- 꽃게
  3마리(소)
- 다진 쇠고기
  100g
- 두부
  1/6모(50g)
- 숙주
  50g
- 배춧잎
  2장
- 무
  1/4개(300g)
- 애호박
  1/3개
- 청고추
  1/3개
- 홍고추
  1/3개
- 대파
  1대
- 쑥갓
  한 줌
- 달걀
  2개
- 밀가루
  적당량
- 다시마
  1장(직경 6cm)
- 청주
  2큰술
- 구운 굵은 소금
  약간
소 양념재료
- 소금
  1/2작은술
- 다진 대파
  1큰술
- 다진 마늘
  1/2큰술
- 참기름
  1/2작은술
국물 양념장
- 고추장
  1+1/2큰술
- 된장
  1큰술
- 고춧가루
  1작은술
- 맛술
  1큰술
- 다진 마늘
  1큰술
- 후춧가루
  약간
- 구운 굵은 소금
  1/2큰술