냄비에 불린 팥과 팥이 잠길 정도의 물을 넣고 끓어오르면 물을 따라 버리고 팥을 물에 한 번 헹궈주세요. (tip. 팥은 깨끗이 씻어 반나절 불린 후 사용해 주세요)

헹궈낸 팥에 물을 붓고 팥이 익을 때까지 30분 정도 끓여주세요. (tip. 팥이 잠길 만큼 물을 붓고 끓이다가 부족하면 1~2컵 정도 추가해 주세요)

팥이 익으면 설탕과 물엿을 넣고 저어가며 물기가 자작하게 될 때까지 10분 정도 졸인 후 식혀주세요.

볼에 와플믹스와 물을 넣고 섞어 반죽을 만들어 주세요. (tip.반죽의 농도가 너무 묽지 않도록 물을 조금씩 넣어가면서 만들어 주세요)

붕어빵 틀에 기름을 소량 바른 후 반죽을 붓고 팥앙금을 올리고 반죽으로 덮어 구워주세요. 한쪽당 3~4분 정도 익혀주세요. (tip. 붕어빵 틀에 반죽을 붓기 전 충분히 예열해 주세요)

완성된 붕어빵을 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요.