쇠고기는 키친타월로 핏물을 제거 후 약간의 참기름과 소금, 후춧가루로 밑간을 해주세요.

깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 꼭지 부분을 잘라주세요. 팽이버섯은 밑동을 자른 후 5cm 길이로 자르고, 쪽파도 같은 길이로 잘라주세요.

숙주는 깨끗이 씻고, 연근은 껍질을 벗긴 후 가지와 함께 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 소스 재료는 각각 섞어 소스를 만들어주세요.

밑간 한 쇠고기에 깻잎을 깔고 팽이버섯과 쪽파를 올려 돌돌 말아주세요. (Tip. 쇠고기 양쪽 끝에 전분가루를 살짝 묻히면 말았을 때 풀리지 않아요.)

찜기에 쇠고기말이와 숙주, 가지, 연근을 올려 소금, 후춧가루를 살짝 뿌린 후 10분 정도 쪄주세요.

접시에 쇠고기 깻잎 말이 찜과 찐 야채를 담고 소스를 곁들여 주세요.