양파수프

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우리의식탁

요리를 스타일하다

든든하게 먹을 수 있는 양파 수프를 만들어 볼 거예요. 양파를 갈지 않아 양파의 결이 그대로 살아있어 더욱 매력적인 레시피랍니다. 그렇기 때문에 가볍게 먹는 수프보다는 근사한 한 끼가 될 수 있을 거예요. 풍미 가득한 그뤼에르 치즈(에멘탈 치즈)를 올려 바게트와 함께 먹는 것을 추천해요!

재료

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  • 기본재료

    2인분
    • 양파
      3개
    • 레드와인
      2큰술
    • 치킨육수 (치킨스톡 큐브 + 물)
      3컵 (1조각 + 3컵)
    • 그뤼에르치즈 (또는 에멘탈치즈)
      20g
    • 바게트빵
      ⅓개
    • 후춧가루
      약간
    • 소금
      약간
    • 월계수잎
      1장
    • 파슬리 가루
      약간
    • 버터
      2큰술

레시피

STEP 1

STEP 1

양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 얇게 채를 썰어주세요.

STEP 2
  • STEP 2 Step 1
  • STEP 2 Step 2
  • STEP 2 Step 3
  • STEP 2 Step 4

STEP 2

달군 냄비에 버터를 넣고 채썬 양파를 넣은 후 저어가며 중불에서 40분 정도 볶다가 불을 약한불로 줄여 10분 정도 갈색이 날 때까지 볶아주세요.

STEP 3

STEP 3

볶아진 양파에 레드와인을 넣고 약한불에서 저어가며 5분 정도 진한 갈색이 될 때까지 볶아주세요.

STEP 4
  • STEP 4 Step 1
  • STEP 4 Step 2
  • STEP 4 Step 3

STEP 4

치킨육수와 월계수잎을 넣고 걸쭉한 농도가 날 때까지 중간불에서 20분 정도 끓이다가 약간의 소금과 후춧가루를 넣어 간을 맞춘 후 월계수잎은 건져주세요.

STEP 5

STEP 5

바게트빵은 1센치 두께로 슬라이스하고 팬에서 앞 뒤로 노릇하게 토스트해주세요.

STEP 6
  • STEP 6 Step 1
  • STEP 6 Step 2
  • STEP 6 Step 3

STEP 6

오븐용 그릇에 양파수프를 담고 토스트한 바게트빵을 올려 준 후 그뤼에르치즈를 얇게 슬라이스해서 올려주세요.

STEP 7

STEP 7

200도로 예열한 오븐에 넣고 치즈가 녹을 때까지 8분 정도 굽고 완성된 양파수프에 파슬리 가루를 뿌려주세요.

우리의 노트(27)
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    J&J헤어_하선옥입니다~_~

    질문

    블루꽃가라 양파스프 양손잡이 그릇 어디서 구매하셨어요~?

  • avatar

    윤267

    후기

    진짜 너무 맛있게 잘 해먹었습니다!!

  • avatar

    조경선10

    후기

    전완근 강화에 좋은 요리인것 같아요ㅋㅋ 거의 한시간 볶다보니 기력이 ...암튼 레시피들 너무 감사합니다~~~

  • avatar

    한현숙_세라피나

    질문

    레드와인비네거가 있는데,,,그것도 괘얀은지여~~?? 아니면,,,달콤한 진로 레드와인은 어떨런지여~??

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