볼에 반죽재료를 넣어 섞은 후 랩을 씌워 냉장고에 넣어 1시간 정도 숙성시켜주세요. (메밀가루는 단백질이여서 숙성과정을 거쳐야 끈기가 생겨요)

베이컨은 반으로 자르고, 양송이 버섯은 슬라이스한 후 달군 팬에 각각 구워주세요. 방울토마토는 모양대로 슬라이스 해주세요.

팬에 버터를 두른 후 반죽재료를 한 국자 떠서 얇게 펴주세요.

아랫면이 살짝 익으면 가운데에 치즈를 뿌린 후 달걀 1개를 깨서 올리고 후춧가루를 뿌려주세요. 구운 베이컨, 양송이 버섯을 올려주세요.

네 귀퉁이를 접어 네모모양으로 만든 후 치즈가 녹으면 완성접시에 담고, 방울토마토와 루꼴라, 바질잎, 파프리카 파우더를 뿌려주세요.

취향에 따라 감자, 햄 등을 크레프 속에 넣어 드셔도 좋아요.