가시 걱정 없이 떠먹는 순살갈치 솥밥
순살갈치솥밥
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난이도
소요시간
25분
우리의식탁
요리를 스타일하다
노릇하게 구운 순살갈치를 듬뿍 올려 만드는 순살갈치 솥밥을 소개해요! 갈치는 맛있지만 가시를 발라내는 과정이 번거로워 자주 먹기 어려운 생선 중 하나인데요. 순살갈치를 사용하면 손질 걱정 없이 갈치의 고소한 풍미만 가득 즐길 수 있어요. 백간장을 넣어 지은 밥 위에 노릇하게 구운 갈치를 올리면 갈치의 기름진 감칠맛이 밥에 스며들어 별다른 반찬 없이도 근사한 한 끼가 완성돼요. 특히 갈치 살을 숟가락으로 큼직하게 부숴 밥과 비벼 먹으면 부드러운 식감과 고소한 풍미를 더욱 진하게 즐길 수 있어요. 향긋한 쪽파와 참기름을 더해 마무리하면 집에서도 전문점 스타일의 솥밥을 간편하게 즐길 수 있어요.
재료
기본 재료
2인분- 쌀1컵
- 순살갈치1팩 (300g)
- 쪽파4줄기
- 소금, 후추약간
- 통깨약간
- 식용유(올리브오일)1~2큰술
- 백간장1큰술
레시피
Step 1
쌀을 씻은 후 채반에 받쳐 마른 불림 해주세요. 쪽파는 송송 썰어주세요. 냄비에 쌀과 물, 백간장을 넣고 저어가며 끓이다가 뚜껑을 덮어 약불에서 15분간 밥을 지어주세요. 팬에 식용유를 약간 두르고 순살 갈치를 올려 노릇하게 구워주세요. 완성된 밥에 쪽파와 구운 순살 갈치를 올려 맛있게 비벼드세요.
Step 2
쪽파는 송송 썰어주세요.