재료 응용
익힘 정도
보관 방법
다양한 재료의 어울림
잡채
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난이도
소요시간
40분
우리의식탁
요리를 스타일하다
여러 재료들을 넣어 푸짐하게 만드는 잡채만큼 좋은 날에 잘 어울리는 메뉴가 없는 것 같아요. 색감도, 식감도 모두 풍성하게 즐길 수 있는데요~ 불지 않고 맛깔나는 잡채 황금레시피를 지금 만나보세요.
재료
기본재료
4인분- 건당면(두 줌)200g
- 쇠고기(잡채용)100g
- 표고버섯3개
- 시금치두 줌
- 당근1/2개
- 양파1개
- 목이버섯8개
- 달걀2개
- 통깨약간
고기양념 재료
- 간장1큰술
- 참기름1큰술
- 설탕1작은술
- 다진마늘1작은술
- 후춧가루약간
당면양념 재료
- 진간장3+1/2 큰술
- 설탕1+1/2큰술
- 다진마늘1작은술
- 참기름3큰술
- 후춧가루약간
레시피
STEP 1
건당면은 찬물에 담가 30분정도 불려주세요. 당근, 표고, 양파는 채를 썰고, 목이버섯은 불려서 먹기 좋은 크기로 4등분 해주세요. 쇠고기는 간장양념에 넣어 10분정도 밑간해주세요.
STEP 2
시금치는 뿌리를 자르고 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 약간의 소금을 넣어 살짝 데치고 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요. 데친 시금치에 소금 한꼬집과 참기름을 넣고 밑간을 해주세요.
유댕삐
질문잡채 하루 전에 해놓아도 안 불을까요? 사정이있어 당일에 못하고 그 전날 해야되서요 ㅠㅠ
백유정7146021404
질문마지막에 감칠맛이 안나는데 참치액 조금넣어도 될까요
김성은146
질문고기 없이 하려면 양념을 좀 더 해야할까요 ??
유룽지
후기간증글 또 남겨요…매번 명절마다 이 레시피로 합니다…가족들이 극찬해요…대박이에요 다들 맛있다고 난리난리 잡채 안먹는 가족도 먹이게하는 마술을 보실 수 있습니다. 전날 해도 하나도 안불고요, 다음 날 드실 때 후라이팬에 볶아서 드시면 처음 한 것처럼 똑같습니다(렌지는 안돼요) 그리고 지단은 웬만하면 부치시는 걸 추천드려요 맛이 달라요… 흰자 노른자 분리까지는 아니어도 꼭 부쳐보세요.
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