장칼국수

강원도 지역에서 유명한!

장칼국수

책갈피

난이도

소요시간

40분

노트보기(38)
우리의식탁

요리를 스타일하다

강원도 지역에서 유명한 장칼국수! 놀러 가면 꼭 먹어야 할 음식 중 한 가지라고 하는데요. 굳이 멀리 가지 않아도 집에서 훌륭한 맛의 장칼국수를 만들 수 있답니다. 장칼국수는 고추장을 기본 베이스로 국물을 양념하기 때문에 칼칼하고 달큰한 맛이 특징인데요. 투박하고 쫄깃한 칼국수 면과 국물이 정말 잘 어울려요! 익숙한 듯 특별한 한 끼를 원하신다면 장칼국수를 추천합니다!

재료

ingredient image
  • 기본재료

    2인분
    • 칼국수면
      300g
    • 애호박
      ⅓개
    • 감자
      1개
    • 양파
      ½개
    • 대파
      ¼개
    • 청양고추
      1개
    • 달걀
      1개
    • 구운 소금
      ¼ 작은술
    • 김가루
      약간
    • 통깨
      약간
    • 멸치 새우 다시마 육수
      7컵
  • 국물 양념 재료

    • 고추장
      2큰술
    • 고춧가루
      1큰술
    • 된장
      ½큰술
    • 국간장
      1큰술
    • 다진 마늘
      1큰술
    • 후춧가루
      약간

레시피

Step 1
  • Step 1 Step 1
  • Step 1 Step 2

Step 1

감자와 양파, 애호박은 채를 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. 볼에 달걀을 넣어 풀고, 다른 볼에 국물 양념 재료를 넣어 섞어주세요.

Step 2

Step 2

냄비에 멸치새우다시육수를 넣고 끓어오르면 감자와 양파를 넣어 2분 정도 끓여주세요.

Step 3
  • Step 3 Step 1
  • Step 3 Step 2
  • Step 3 Step 3

Step 3

육수에 국물 양념 재료를 넣어 푼 후 칼국수 면의 밀가루를 털어 넣고 5분 정도 끓여주세요. (tip 칼국수면의 밀가루를 물에 살짝 씻어 체에 밭쳐 만들거나 면을 따로 데친 후에 국물을 부어 만들면 국물이 탁해지지 않아요.)

Step 4
  • Step 4  Step 1
  • Step 4  Step 2

Step 4

애호박과 대파, 청양고추를 넣고 끓이다가 풀어 놓은 달걀물을 냄비 가장자리에 둘러 붓고 마지막에 구운 소금으로 간을 맞춘 후 불을 꺼주세요.

Step 5
  • Step 5 Step 1
  • Step 5 Step 2
  • Step 5 Step 3

Step 5

장칼국수를 담고 기호에 따라 김가루와 통깨를 뿌려주세요.

우리의 노트(38)
  • avatar

    미닝

    후기

    레시피보고 만들어봤는데, 진짜 맛있었어요👍😊 요리 어렵다고 생각했는데 ~~~이 어플 덕분에 똥손이 금손이 되네요😍

    content image
  • avatar

    뽀~♡

    질문

    3인분 양은 어떻게 하면 되죠?

  • avatar

    요리하는김쌈닭

    질문

    2인분 만들고 또 면 추가해서 끓여도 괜찮을까요?

  • avatar

    효나9736023429

    후기

    저희는 칼국수 대신에 수제비로 해서 먹었는데 너무 맛있게 먹었습니다. 양념장이 깔끔합니다~~♡ 맛있는 레시피 감사합니다~~^^

더 많은 요리노트가 있어요!

궁금하다면 지금 바로 앱에서 확인해 보세요

food image1

재료 응용

food image2

익힘 정도

food image3

보관 방법

app qr code
모바일 카메라로 QR코드를 인식하면
우리의식탁 App 다운로드가 가능합니다.
고객센터

운영시간

전화문의 - 10:00 ~ 12:00, 13:00 ~ 17:00 / 주말·공휴일 휴무
1:1 문의 - 09:00 ~ 12:00, 13:00 ~ 17:30 / 주말·공휴일 휴무

  • youtube
  • instagram
  • facebook
  • kakaostory
  • band

(주)컬쳐히어로

상호 : (주)컬쳐히어로

대표자 : 양준규

개인정보관리책임자 : 장호진

사업자 등록번호 : 144-81-35400

통신판매업 신고 : 제 2015-경기성남-1940 호

전화 : 1833-8307

팩스 : 031-8017-1800

주소 : (13487) 경기도 성남시 분당구 삼평동625 판교세븐벤처밸리1단지 제3동 1001호

이메일 : commerce@culturehero.net