Name: 자두청
Total time: 40 min
Yield: 1L 2병
Ingredients: 자두 15개(과육 1kg); 흰설탕 1kg; 레몬 3개; 베이킹소다 1/4컵

대표적인 여름과일인 자두는 비타민C와 식이섬유가 풍부하고, 달콤한 맛이 일품인데요~ 청으로 만들면 예쁜 색이 잘 우러나 더 자주 손이 간답니다. 제철 자두를 정말 맛있는 자두청으로 변신시켜볼까요?

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자두

흰설탕

레몬

베이킹소다

기본재료

냄비에 찬물을 넣고 유리병을 거꾸로 담아 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 2~3분 더 끓인 후 꺼내어 물기를 제거해주세요.
(병이 뜨거운 상태로 세워 두면 증기가 날아가면서 더 빨리 말릴 수 있어요)

STEP 1

자두와 레몬은 베이킹소다에 비비고, 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해 주세요.

STEP 2

자두는 반으로 갈라 꼭지와 씨를 제거하고 잘라주세요. 레몬 1개는 링으로 자르고, 나머지 2개는 레몬즙을 만들어주세요.
(또는 자두과육을 갈아 굵은 체에 걸러 자두청을 만드셔도 돼요)


STEP 3

볼에 잘라 놓은 자두와 설탕, 링으로 자른 레몬, 레몬즙을 넣어 섞어주세요.
(위 아래로 설탕이 잘 녹을 수 있도록 섞어 실온에서 반나절 정도 보관해주세요)

STEP 4

설탕이 녹으면 소독한 용기에 담고 뚜껑을 닫아주세요.
(냉장에서 이틀 정도 숙성시켜주세요.)

STEP 5

기호에 따라 물이나 탄산수, 사이다 등에 넣고 즐겨주세요.

STEP 6

자두청

향긋달콤한 한잔

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정화님, 네~ 레시피 분량대로 넣어서 만드시면 돼요~^^ 맛있게 만들어드세요~

https://static.wtable.co.kr/image/production/service/recipe/499/1eb3c4f6-e5e9-4c6c-9eac-603ca4f1b4cf.jpg

우리의식탁

정화71

fooddeung_a님, 한달안에 드시는것을 추천드려요~^^ 

얼마나 보관 가능할까요? 먹어야할 기간 같은거요 !

fooddeung_a

냄♥님, 레몬즙 1/2컵정도 넣어서 만드시면 되요~^^ 맛있게 만들어드세요!

레몬대신레몬즙을넣으려고하는데 몇스푼넣으면되나요

냄♥

심영신님, 레몬을 넣어주셔야 색도 변하지 않고, 새콤달콤해서 좋은데요~슈퍼에서 판매하는 레몬즙은 약간의 쓴맛이 있어서요 레몬을 사용하는 것을 추천드려요^^

레몬은 빼도 괜찮을까요?
아님 슈퍼에서판매하는 레몬즙을 넣어도괜찮을까요?

향긋달콤한 한잔

자두청

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