향긋달콤한 한잔

자두청

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우리의식탁

요리를 스타일하다

대표적인 여름과일인 자두는 비타민C와 식이섬유가 풍부하고, 달콤한 맛이 일품인데요~ 청으로 만들면 예쁜 색이 잘 우러나 더 자주 손이 간답니다. 제철 자두를 정말 맛있는 자두청으로 변신시켜볼까요?

재료

자두청을 위한 재료 이미지로 자두,흰설탕,레몬,베이킹소다 등으로 구성 되어있습니다.
  • 기본재료

    1L 2병
    • 자두
      15개(과육 1kg)
    • 흰설탕
      1kg
    • 레몬
      3개
    • 베이킹소다
      1/4컵

레시피

냄비에 찬물을 넣고 유리병을 거꾸로 담아 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 2~3분 더 끓인 후 꺼내어 물기를 제거해주세요.
(병이 뜨거운 상태로 세워 두면 증기가 날아가면서 더 빨리 말릴 수 있어요)

STEP 1

냄비에 찬물을 넣고 유리병을 거꾸로 담아 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 2~3분 더 끓인 후 꺼내어 물기를 제거해주세요. (병이 뜨거운 상태로 세워 두면 증기가 날아가면서 더 빨리 말릴 수 있어요)

자두와 레몬은 베이킹소다에 비비고, 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해 주세요.

STEP 2

자두와 레몬은 베이킹소다에 비비고, 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해 주세요.

자두는 반으로 갈라 꼭지와 씨를 제거하고 잘라주세요. 레몬 1개는 링으로 자르고, 나머지 2개는 레몬즙을 만들어주세요.
(또는 자두과육을 갈아 굵은 체에 걸러 자두청을 만드셔도 돼요)
  • STEP 3 Step 1
  • STEP 3 Step 2

STEP 3

자두는 반으로 갈라 꼭지와 씨를 제거하고 잘라주세요. 레몬 1개는 링으로 자르고, 나머지 2개는 레몬즙을 만들어주세요. (또는 자두과육을 갈아 굵은 체에 걸러 자두청을 만드셔도 돼요)

볼에 잘라 놓은 자두와 설탕, 링으로 자른 레몬, 레몬즙을 넣어 섞어주세요.
(위 아래로 설탕이 잘 녹을 수 있도록 섞어 실온에서 반나절 정도 보관해주세요)

STEP 4

볼에 잘라 놓은 자두와 설탕, 링으로 자른 레몬, 레몬즙을 넣어 섞어주세요. (위 아래로 설탕이 잘 녹을 수 있도록 섞어 실온에서 반나절 정도 보관해주세요)

설탕이 녹으면 소독한 용기에 담고 뚜껑을 닫아주세요.
(냉장에서 이틀 정도 숙성시켜주세요.)

STEP 5

설탕이 녹으면 소독한 용기에 담고 뚜껑을 닫아주세요. (냉장에서 이틀 정도 숙성시켜주세요.)

기호에 따라 물이나 탄산수, 사이다 등에 넣고 즐겨주세요.
  • STEP 6 Step 1
  • STEP 6 Step 2

STEP 6

기호에 따라 물이나 탄산수, 사이다 등에 넣고 즐겨주세요.

우리의 노트(17)
  • avatar

    정화71

    질문

    설탕은 1kg 다 넣는건가요?

  • avatar

    fooddeung_a

    질문

    얼마나 보관 가능할까요? 먹어야할 기간 같은거요 !

  • avatar

    냄♥

    질문

    레몬대신레몬즙을넣으려고하는데 몇스푼넣으면되나요

  • avatar

    심영신4364264555

    질문

    레몬은 빼도 괜찮을까요? 아님 슈퍼에서판매하는 레몬즙을 넣어도괜찮을까요?

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