Name: 에그타르트
Total time: 150 min
Yield: 6인분
Ingredients: 중력분 110g; 차가운 무염버터 20g; 실온 무염 버터 6큰술; 물 40g; 소금 2g; 설탕 4g; 생크림 170g; 우유 130g; 설탕 70g; 달걀 노른자 3개; 옥수수 전분 8g; 바닐라 익스트랙 5g

한 입 베어 물면 고소하고 달콤한 필링으로 입안이 가득 차는 기분 좋아지는 에그타르트 레시피에요. 커피와 우유와도 잘 어울려요

*본 레시피는 우리의식탁과 LG ThinQ Taste가 공동으로 개발한 LG광파오븐 전용 레시피입니다.


중력분

차가운 무염버터

실온 무염 버터

소금

설탕

기본 재료

생크림

우유

달걀 노른자

옥수수 전분

바닐라 익스트랙

필링재료

중력분에 차가운 무염 버터를 넣고 버터가 작은 알맹이가 될 때까지 섞어주세요. 차가운 물에 설탕, 소금을 넣고 섞어 반죽에 넣고 한 덩이로 될 때까지 반죽해주세요.


Step 1

반죽을 넓게 밀어 펴고 실온에 둔 무염 버터를 얇게 펴 바르고 3절 접기 한 후 랩에 싸서 냉장실에 30분 정도 굳혀주세요.


Step 2

굳힌 반죽을 꺼내 넓게 밀어 펴고 실온에 둔 무염 버터를 바르고 3절 접기 해 냉장실에서 30분 정도 굳혀주세요.


Step 3

굳힌 반죽을 꺼내 넓게 밀어 펴고 무염 버터를 한 번 더 바른 후 돌돌 말아 랩으로 싸 냉장실에서 30분 정도 굳혀주세요.


Step 4

달걀노른자에 설탕을 넣어 섞은 후 바닐라 익스트렉, 옥수수 전분을 넣고 섞어주세요.


Step 5

섞어 둔 달걀노른자에 따뜻하게 데운 우유와 생크림을 넣고 섞은 후 체에 걸러 주세요.


Step 6

머핀 틀에 버터를 소량 바르고 반죽을 6등분으로 잘라 한 덩이씩 넣고 손으로 눌러 얇게 펼쳐주세요.


Step 7

머핀 반죽에 필링을 90% 정도 채워주세요.


Step 8

법랑 접시를 1단에 넣고 머핀 틀을 올려 광파오븐 수동 요리 <오븐>에서 180도로 32분간 구워주세요.

(tip.브라우닝이 진하지 않으면 시간을 좀 더 추가해도 좋아요.)


LG 광파오븐 레시피

에그타르트