온 가족이 사랑하는 간식
육쪽 마늘빵
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난이도
소요시간
3시간
마미오븐의 초간단 집빵 레시피
손반죽의 달인! 마미오븐의 집빵 레시피 비법 전수
SNS에서 크게 인기를 끌었던 명물 육쪽 마늘빵을 집에서 즐겨보세요. 쫀득하고 담백한 빵에 짭짜름하고 달콤한 크림치즈와 마늘 소스가 더해지면 온 가족이 사랑하는 간식빵이 완성됩니다!
재료
기본 재료
육쪽 마늘빵 8개- 강력분350g
- 물100g
- 인스턴트 드라이 이스트(고당용)7g
- 우유110g
- 설탕30g
- 소금7g
- 무염 버터25g
마늘 소스 재료
- 설탕180g
- 달걀1개
- 녹인 버터120g
- 다진 마늘80g
- 우유30g
- 마요네즈1큰술
- 파슬리 가루1큰술
필링 재료
- 크림치즈300g
- 설탕45g
- 레몬즙½큰술
레시피
사전 준비
1. 재료를 계량해주세요. 2. 도구를 준비해주세요. 3. 버터는 실온에 미리 꺼내주세요. 4. 달걀은 봄, 가을, 겨울에는 실온에 둔 것을, 여름에는 냉장 보관한 것을 사용해주세요. 5. 크림 치즈는 2차 발효 시작 후 실온에 미리 꺼내주세요. 6. 반죽의 2차 발효가 50% 정도 진행된 후 190~195°C로 오븐을 예열해주세요. 마미오븐 tip 빵을 굽고 식히는 동안 크림치즈와 마늘 소스는 미리 만들어두세요. 크림 치즈가 너무 많이 올라가는 게 싫다면 크림치즈를 올리는 과정은 생략해도 좋습니다.
반죽하기
1. 물에 계량한 이스트를 넣고 섞은 뒤 우유와 설탕, 소금을 추가해 잘 저어주세요. 2. 순서1에 강력분을 넣고 날가루가 없어질 때까지 가볍게 섞어주세요. 3. 순서2를 랩으로 꼼꼼하게 감싼 후 실온에 15분 동안 그대로 둡니다. 숙성된 반죽을 꺼내 반죽해주세요.