Name: 양념게장
Total time: 50 min
Ingredients: 꽃게 (냉동) 1kg; 양파 ¼개; 청양고추 3개; 홍고추 2개; 쪽파 6대; 청주 ¼컵; 고춧가루 7큰술; 간장 4큰술; 물엿 4큰술; 매실청 1큰술; 설탕 2큰술; 참치액젓 1+½큰술; 다진 마늘 2큰술; 통깨 1큰술; 생강가루 약간; 후춧가루 약간

통통한 게살과 매콤한 양념장!

양념게장

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50분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

매콤한 양념장에 통통한 살의 조합이 예술인 양념게장! 흰밥과 자꾸만 먹고 싶은 밥도둑이죠. 알이 꽉 찬 꽃게에 매콤하면서 달달한 양념에 채소를 더 해 무쳐냈어요. 누구나 쉽게 만들 수 있어 요리 초보분들도 도전해 보셨으면 좋겠어요! 건강하게 만드는 홈메이드 양념게장을 맛~있게 즐겨보세요.

재료

기본 재료
1kg 분량
- 꽃게 (냉동)
  1kg
- 양파
  ¼개
- 청양고추
  3개
- 홍고추
  2개
- 쪽파
  6대
- 청주
  ¼컵
양념장 재료
- 고춧가루
  7큰술
- 간장
  4큰술
- 물엿
  4큰술
- 매실청
  1큰술
- 설탕
  2큰술
- 참치액젓
  1+½큰술
- 다진 마늘
  2큰술
- 통깨
  1큰술
- 생강가루
  약간
- 후춧가루
  약간

레시피

Step 1

볼에 양념장 재료를 넣어 섞고 냉장고에 넣어 30분 정도 숙성시켜주세요.

Step 2

홍고추와 청양고추는 어슷하게 썰고 양파는 채를 썰어주세요. 쪽파는 4센치 길이로 썰어주세요.

Step 3

꽃게는 조리용 솔로 비벼 깨끗이 씻고 등딱지를 벗긴 후 배 쪽에 붙어 있는 아가미와 눈, 집게의 발 끝부분을 제거해주세요. 꽃게는 먹기 좋게 4등분으로 잘라 손질한 후 청주를 뿌려 섞고 채반에 밭쳐 물기를 빼서 준비해주세요. (tip. 살아 있는 게를 사용하실 때는 냉동실에 게를 하루 정도 꽁꽁 얼려 손질해서 사용하시면 게살이 탱탱하고 흘러내리지 않게 만들 수 있어요.)

Step 4

볼에 꽃게와 양념장을 넣어 먼저 버무리고 양파와 홍고추, 청양고추, 쪽파를 넣어 골고루 섞어주세요.

Step 5

맛있게 즐겨주세요.

우리의 노트(43)

옥OK
질문
생물 꽃게 를쓸때는 바로 세척하 지말고 냉동보관후 다음날 세척후 양념을버무려 먹으면될까요
유리찡
후기
양념게장 레시피로 양념새우 만들었는데 1k로 기존양념으로 하니 부족해서 양념더 추가해서 만드니 와~~~ 파는거 저리 가라예요♡ 너무 맛있어서 깜놀 했어용 ^^
......9
팁
양파를 좀 굵게 썰어 주니 씹는 맛도 나고 훨씬 맛있네요.저는 소주를 뿌려주기도 하고 또 양념에 소주를 섞으니 더 맛있더라구요. 그리고 그냥 액젓 보다 우리의 식탁에서 얘기해 준 참치 액젓으로 했더니 이것 저것 다 해 본 결과 참치액젓이 제일 맛나네요. 하도 해서 이젠 가족들이 이젠 요리 하산 할 때가 됐다고 하네요 ㅋㅋ 정말 레시피 할 때마다 감사드려요
윤서은서
질문
이 레시피로 양념새우장 만들면 양념이 쎌까요 ??