Name: 반건조 오징어 온소바
Total time: 60 min
Yield: 1인분
Ingredients: 반건조 오징어 1마리; 소바 면 80g; 청경채 40g; 우엉 30g; 우동 다시 3과 ¼컵(600ml)

살짝 구운 반건조 오징어를 찢어서 소바에 곁들인 요리로, 쫄깃한 오징어의 식감이 면과 잘 어울린답니다~

반건조 오징어

소바 면

청경채

우엉

우동 다시

기본 재료

오징어는 프라이팬에 구워서 잘게 찢어 주세요.

Step 1

청경채는 끓는 소금물에 살짝 데친 후 얼음물에 식히고, 물기를 제거해 주세요.

Step 2

우엉은 연필깎기 해서 전분을 묻혀 튀겨 주세요. 이때 튀기는 대신 프라이팬에 볶아도 된답니다.

Step 3

소바 면은 끓는 물에 삶은 뒤 헹궈주세요.

Step 4

우동 다시에 순서 4를 넣었다 빼주세요.

Step 5

그릇에 소바 면을 넣고 순서 5의 우동 다시가 끓으면 그릇에 붓고 오징어와 우엉, 청경채를 곁들여 주세요.

*Tip. 소바 면을 식감 있게 삶으려면 제품에 나와 있는 레시피를 따르되 센 불에서 삶아 주세요. 거품이 넘쳐 흐르면 찬 물을 부어가며 삶으면 식감이 더욱 살아나요.

완성

재료 : 가쓰오 다시 3컵(500ml), 연간장 1과 ⅔컵(300ml), 미림 ⅔컵(120ml), 정종 1컵(180ml), 구운 대파 3개

1. 가쓰오 다시에 구운 대파를 넣고 끓여주세요.
2. 끓으면 정종, 미림, 연간장을 넣어주세요.
3. 30분 후 대파는 건져내 주세요.

입에 착 감기는 쫄깃함

반건조 오징어 온소바