미국 피칸을 170 도 오븐에 5~8분간 구워 주세요.

박력분, 아몬드 가루, 슈가 파우더를  주걱으로 섞어 주세요. 섞어둔 가루에 잘게 자른 버터와 차가운 계란노른자를 넣고 주걱으로 잘게 자르듯이 섞어주세요.

고슬고슬한 상태의 반죽을 한 덩이로 뭉친 후 랩을 씌워 냉장고에서 30분 정도 휴지 시켜주세요.

휴지 시켜둔 반죽을 꺼내 손으로 골고루 주물러 주세요.

작업대에 강력분을 소량 뿌린 후, 반죽을 놓고 밀대로 밀어 3mm 두께로 만들어 주세요.

타르트 틀에 반죽을 넣고 가장자리 에 모양을 낸 후, 한번 더 냉장고에서 10분간 휴지 시켜주세요.

완성된 파이지에 유산지를 깔고 구움돌을 채워 170도에서 10분간 구운 후, 구움돌을 제거하고 다시 8분간 구워주세요.

냄비에 미국 피칸과 달걀을 제외한 필링 재료를 넣고 약불에서 가볍게 녹여 섞어 주세요.

식혀둔 필링에 계란 노른자를 섞어 필링을 완성해 주세요.

미국 피칸을 파이지에 골고루 채운 후, 필링을 부어 170도에서 30~40분간 구워 주세요.