버터, 달걀, 크림치즈, 사워크림은 1시간 전에 실온에 꺼내두고, 오븐은 180도로 미리 예열해 주세요.

버터와 슈가파우더를 넣고 핸드믹서 거품기를 저속으로 돌려, 가루가 보이지 않을 때 까지 섞어주세요. 소금, 달걀노른자 1개, 바닐라 익스트랙을 넣고 핸드믹서 거품기로 30초간 섞어주세요.

달걀이 완전히 풀어지고 소금이 녹으면, 밀가루를 넣고 스패츌러로 덩어리가 되도록 뭉친 후 비닐에 담아 냉장고에서 30분 정도 휴지시켜주세요.

반죽이 준비 되면 덧밀가루를 뿌려가며 두께가 0.3cm가 되도록 밀대로 밀어주세요. 반죽을 타르트틀에 올린 후 모서리 부분을 손가락으로 살살 눌러 틀에 밀착시키고 여분의 반죽은 떼어내 주세요. (tip. 덧밀가루는 강력분으로 사용해 주세요) (tip. 강력분을 사용하는 이유는 밀가루 입자가 박력분보다 커서 뭉침이 덜하고 반죽에 덜 스며들기 때문이에요)

포크로 바닥과 가장자리에 구멍을 내고, 유산지를 타르트 반죽에 깔고 누름돌을 넣어 180도로 예열한 오븐에 12~15분 정도 구워주세요.

누름돌을 제거한 후 달걀물과 생크림을 섞어 완성된 타르트에 바르고 5~7분 정도 더 구워 완성해 주세요.

큰 볼에 크림치즈를 넣고 핸드믹서 거품기를 가장 약하게 돌려 풀어준 후, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 충분히 섞어주세요. 사워크림을 넣고 중속으로 잘 섞어주세요.

다른 볼에 생크림을 넣고 핸드믹서 거품기를 가장 세게 돌려 휘핑해 주세요. 1/3정도만 덜어서 휘핑해둔 크림치즈 볼에 넣고 거품기로 살짝 섞어주세요. 생크림이 잘 섞이면 남은 생크림 2/3분량을 모두 넣고 스패츌러로 들어올리듯이 살짝 섞어주세요.

타르트 시트가 완전히 식으면 만들어 놓은 필링을 구운 타르트 시트에 채워주세요.

딸기는 반으로 잘라주세요. (tip. 딸기는 세척 후 물기를 완전히 제거해 사용해 주세요.)

타르트에 딸기를 올려 장식해 주세요.

딸기 위에 미로와를 발라주시면 과일을 반짝이게 하고 과일을 수분증발을 막아줘요(생략가능)

타르트를 자른 뒤 한 조각씩 예쁘게 접시에 담아 허브 한 잎 올리면 신선함과 세련된 느낌을 줄 수 있어요.