스테이크용 고기는 굽기 전 실온에 꺼내 소금, 후추를 넉넉히 뿌리고 올리브오일을 발라 주세요.

"파슬리는 줄기를 잘라내고 잎을 굵게 다져주세요. 마늘은 잘게 다져주세요. 다진 파슬리와 마늘에 소금, 식초, 올리브오일, 레몬즙, 레몬 제스트, 레드페퍼, 후춧가루를 넣어 섞어주세요." (tip. "고수, 바질, 민트 등의 허브를 섞으면 더욱 다채로운 향미를 즐길 수 있어요 치미추리 소스는 19세기 아르헨티나에서 기름기가 적은 고기를 부드럽게 먹기 위해 식초를 사용해 만든 소스랍니다")

달군 팬에 버터를 넣어 녹인 후 스테이크를 앞뒤로 1분씩 구워주세요. 구운 고기는 내열 용기에 담아주세요. (tip. 센불에서 겉면이 진한 갈색으로 그을릴 정도로 구워주세요)

법랑 접시에 내열 용기를 올려 1단에 넣고 광파오븐 수동 요리 <오븐>에서 180도로 10분간 구워주세요. (tip. 두께가 3센치 이상의 고기는 오븐 안에서 10분 정도 두었다가 꺼내주세요)

스테이크는 먹기 좋게 잘라 접시에 담고 만들어둔 치미추리 소스를 얹어 맛있게 즐겨주세요. (tip. "소스는 냉장고에서 3일 정도 숙성 후 먹으면 더욱 맛있어요. 소스는 고기를 재우는 용도로도 사용할 수 있어요. 스테이크와 함께 곁들이는 사이드 채소를 구울 때 디핑소스로 활용할 수도 있답니다.")