Name: 두부 미나리 볶음
Total time: 20 min
Ingredients: 두부 (부침용) 작은팩 1모(180g); 미나리 1줌; 생새우살 5개; 홍고추 1개; 풋고추 1개; 포도씨유 약간; 소금 약간; 국간장 약간; 흑초 원액 ½큰술; 양조간장 2큰술; 설탕 1큰술; 매실액 ½큰술

남녀노소 부담없는 반찬

두부 미나리 볶음

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난이도

소요시간

20분

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백남선 교수의 유방암 바이블

가슴 설레는 맛, 가슴 뛰는 요리

폭신폭신 부드러운 식감의 두부를 으깨어 생새우살과 미나리를 넣어 함께 볶아낸 요리예요. 고소하고 담백한 맛에 미나리의 향이 어우러져 자꾸만 손이 갈 거예요~

재료

기본 재료
2인분
- 두부 (부침용)
  작은팩 1모(180g)
- 미나리
  1줌
- 생새우살
  5개
- 홍고추
  1개
- 풋고추
  1개
- 포도씨유
  약간
- 소금
  약간
- 국간장
  약간
초간장 소스
- 흑초 원액
  ½큰술
- 양조간장
  2큰술
- 설탕
  1큰술
- 매실액
  ½큰술

레시피

Step 1

1. 미나리 줄기는 깨끗이 손질하여 1cm 길이로 썰고, 두부는 으깨어 물기를 제거해 주세요. 새우살, 홍고추, 풋고추는 잘게 다져서 준비해 주세요.

Step 2

2. 순서1의 재료들을 모두 골고루 섞어, 소금간을 해주세요.

Step 3

3. 분량의 재료들을 섞어 초간장 소스를 만들어주세요.

Step 4

4. 달군 팬에 포도씨유를 두르고 순서2의 섞은 재료와 초간장 소스를 넣어 노르스름하게 볶아주세요.

Step 5

5. 그릇에 담아내면 완성입니다. *Tip. 두부를 너무 꽉 짜면 볶은 후 퍼석한 맛이 나기 쉬우므로 물기를 약간 남기고 짜주세요. 초간장 소스에 밥과 두부 미나리 볶음을 곁들이면 새콤하게 즐길수 있답니다.

우리의 노트(4)

몽순🤍
질문
정말 맛있어요 부드러운 두부의 식감을 아삭한 미나리가 보완해주고, 새우가 담백하면서 쫄깃한 식감을 더해줘서 매일 해먹는 중이에요! 개인적으로 저는 새우를 작게 잘라 넣어서 식감을 더 살렸고, 간을 약하게 하면 다이어트 식사대용으로, 간을 좀더 세게 하면 덮밥처럼도 먹을 수 있을 것 같아요 아이들이 먹기에도 너무 좋은 레시피 입니다!
봄하루
질문
흑초를 대신할 수 있는게 뭔가요?