Name: 나뭇잎 모양 포자
Total time: 60 min
Yield: 2~3인분
Ingredients: 갈은 삼겹살 200g; 알새우 100g; 갈은 돼지고기 A 지방 50g; 양파 40g; 새송이버섯 20g; 총장즙 30g; 소금 2g; 백후추 2g; 참기름 40g; 치킨파우더 30g; 감자전분 30g; 달걀 20g; 밀가루 500g; 물 220g; 이스트 8g; 시금치 갈은 것 30g; 소금 1g; 설탕 2g

시금치를 갈아 넣어 피 반죽에 녹색을 표현하고 나뭇잎 모양을 본 떠 만든 포자로, 색과 모양이 재미난 딤섬이예요.

갈은 삼겹살

알새우

갈은 돼지고기 A 지방

양파

새송이버섯

기본 재료

총장즙

소금

백후추

참기름

치킨파우더

감자전분

달걀

소스

밀가루

이스트

시금치 갈은 것

설탕

피 반죽

새우는 씻어서 준비하고, 새송이버섯, 양파는 채 썰어 주세요.

Step 1

볼에 순서 1과 분량의 소스를 넣고 치대주세요.

Step 2

숙성된 피 반죽으로 피를 만들고 속재료를 넣어주세요.

Step 3

정중앙에 속재료가 위치하도록 모아 담아 주세요.

Step 4

끝 쪽부터 가운데로 주름을 잡아주세요.

Step 5

오른쪽과 왼쪽을 번갈아 가며 주름을 잡아주세요.

Step 6

나뭇잎 모양이 나올 수 있도록 끝까지 잡아 완성한 후 찜기에 쪄주세요. 

*Tip. 속재료를 만들 때 감자전분을 마지막에 넣으면 수분을 잡아주기 때문에 모양을 만들 때 편해요.

시금치물로 만든

나뭇잎 모양 포자